Denne opskrift gør muffins bløde, luftige og med en behagelig citron-mandelsmag. Og hvilken lækker mandeltop har disse boller! Citronskal tilføjer friskhed til bagværk, mens yoghurt gør det mere fugtigt.
Er det nødvendigt
- Til cupcakes:
- - 200 g sukker
- - 170 g yoghurt
- - 150 g hvedemel hver, mel af 2 grade;
- - 120 g smør
- - 1 citron
- - 2 spsk. valmuesked;
- - 2 tsk bagepulver
- - 1 tsk mandelekstrakt
- - 1/4 tsk havsalt, sodavand.
- Til dryss:
- - 2 spsk. spiseskefulde rørsukker;
- - flager mandler.
Instruktioner
Trin 1
Tilsæt revet skille fra 1 citron til sukkeret, omrør, sæt til side - citronskal tilføjer sin smag til sukkeret.
Trin 2
Læg en tyndbundet gryde over medium varme, læg smørstykker ved stuetemperatur i den, smelt den under konstant omrøring. Olien skal blive lysebrun, fjern derefter olien fra varmen, lad den køle af. Vær forsigtig - hvis du koger olien for meget, smager den meget bitter.
Trin 3
Bland begge mel med bagepulver og bagepulver. Sigt, tilsæt en knivspids salt og rør om.
Trin 4
Tilsæt æg til aromatisk sukker, slå, tilsæt yoghurt og juice fra 1 citron. Tilsæt mandelekstrakt, bland grundigt. Mængden af citronsaft kan variere - styres af surhedsgraden i citronen og din egen smag. Dernæst tilsæt kølet brunt smør til æg-yoghurtmassen, bland. Tilsæt mel med valmuefrø, rør om.
Trin 5
Del den færdige dej i muffinsformer (smør dem med smør eller dæk med indsatser), drys med brunt sukker med mandelblade ovenpå. Bages i 15 minutter ved 200 grader. En gylden skorpe skal dannes, afkøles i 5 minutter.
Trin 6
Fjern de tilberedte citron-valmue kager med mandler fra formene og server med te.
