En delikat og frodig creme fraiche er ikke vanskelig at fremstille. Og at lave mad derhjemme er til forskellige formål: dekorere boller og tærter med bær, syltetøj, dekorere kagens toppe og sider med et chokoladelag, fylde eclairs, kage-kurve. Ja, og nyd bare sådan en lækker dessert, ikke en eneste sød tand vil nægte.
Denne vidunderlige dessert tilberedes i form af en creme i kun 20 minutter, som kun kan behage den travle kulinariske specialist. Når du kender nogle tricks, kan du endda give delikatessen en usædvanlig smag, ændre dens farve. Begyndere skal på den anden side ikke være bange for at forsøge at banke ostemasse-creme fraiche med en almindelig mixer eller blender - cremen viser sig at være fremragende selv for den åbenlyse uhensigtsmæssige. Det er næsten umuligt at forkæle det - det indeholder kun 3 enkle produkter.
Madlavning tricks
For at gøre ostemassesrømme så velsmagende som muligt skal du følge nogle tip fra erfarne kokke:
- Det er bedre at erstatte almindeligt sukker med pulveriseret sukker, med det bliver behandlingen mere øm uden hårdt sukkerkorn;
- fløde med sukker skal piskes længere end med pulver, og lad massen stå i 15 minutter og slå igen med en mixer;
- det anbefales at købe cottage cheese og creme fraiche med et højere fedtindhold, så konsistensen viser sig at være tæt, den spredes ikke over kagen eller bagværk;
- det er ikke svært at ændre farven fra hvid til lyserød, rød, lilla eller hindbær ved hjælp af forskellige frugtpuréer - fra jordbær, hindbær, blåbær, blåbær, ribs;
- revet bærmasse hjælper også med at ændre smag af cremen og tilføje surhed, aroma, sødme til den.
ingredienser
For at forberede en delikat creme er der kun brug for 3 ingredienser:
- 400 g hytteost med et fedtindhold på 9%;
- 3 spsk creme fraiche med 35% fedt;
- 70 g florsukker (kan erstattes med sukker).
Trin for trin fotoopskrift
Hjemmelavet fløde fremstilles uden tilsætningsstoffer, det viser sig allerede at være usædvanligt velsmagende og sødt. En opskrift med et foto består af få trin, som selv en teenager kan forstå.
1) Gnid hytteost, både i butikken og hjemme, gennem en fin sigte. Hvis dette ikke gøres, vil behandlingens konsistens ikke være ensartet, og klumper kan forblive i den. Hvis du ikke har en sig, eller hvis du er ked af at bruge 5-7 minutter til at gnide i hånden, er det lettere at bruge en stavmixer. Men så skal du vaske flere retter.
2) Tilsæt pulveriseret sukker eller granuleret sukker til den revne cottage cheese, men i dette tilfælde bliver du nødt til at tage mere sukker, ca. 100 g.
3) Pisk massen med en almindelig visp eller gaffel.
4) Kombiner den resulterende søde ostemasse med tyk tyk creme fraiche, pisk med en blender eller mixer i ca. et par minutter.
5) Hvis konsistensen viser sig at være tæt, glat, ikke strømmer fra skålens vægge, piskes alt normalt. Hvis massen er meget tyk, er det værd at tilføje endnu en skefuld creme fraiche.
Nu er det fortsat at overføre ostemassen til en konditsprøjte, prøv at presse en rose ud til verifikation. Hvis figuren ikke spredes på pladen, holder den sin form godt, du kan dekorere kagen, fylde kagerkurvene med en sød masse.
