Braising er en metode til madlavning, hvor indholdet koges i en sauce eller bouillon med tilsætning af krydderier ved en tilstrækkelig lav temperatur. Normalt tager denne proces fra tredive minutter til en og en halv time. Til denne type kødforarbejdning anbefales det at bruge lår, skulderblad eller hals. Når du syr kød i en gryde, er det vigtigste at lukke det med et låg. Du skal lave mad ved meget lav temperatur, så bliver kødet saftigt og velsmagende.
Er det nødvendigt
- svinekød - 800 g
- mælk - 200 ml,
- mel - 1 spsk.,
- sojasovs - 1 spsk.,
- løg - 1 stor løg,
- vegetabilsk olie,
- peber, salt,
Instruktioner
Trin 1
Tag et stykke kød, skær det i små stykker.
Trin 2
Dyp kødet i mel blandet med forskellige krydderier (du kan bruge specielt til kød, eller du kan tilføje krydderier).
Trin 3
Hæld derefter olie i gryden, og steg kødet, indtil det er gyldentbrunt, efter det er opvarmet. Glem ikke at tilføje salt.
Trin 4
Hak løg og steg, indtil det er gyldentbrunt.
Trin 5
Mens kød og løg brunes, skal du forberede saucen. Du kan lave sauce med mælk. Hæld i 200 ml mælk, tilsæt krydderier, salt, sojasovs til det for smag.
Trin 6
Derefter, når kødet er brunet, hældes den hvide sauce i gryden, tilsættes de stegte løg og koges i en time over svag varme og med låget lukket.
