En række desserter er lavet af friske hindbær - cremer, mus, gelé og tærter. Den delikate søde smag af bæren modregnes med succes med fløde, yoghurt, piskede hvide og andre ingredienser. Hindbærterter kan være enkle eller sofistikerede til et festbord.
Hurtig hindbærstærte
Denne kage kan forberedes til aftente - den viser sig at være meget øm og blød.
Du får brug for:
- 180 g hvedemel
- 150 g flormelis
- 185 g smør
- 250 g friske hindbær
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 spiseskefuld mælk
- 2 æg
- pulveriseret sukker til drysning.
Pisk æg med pulveriseret sukker indtil hvidhed. Tilsæt æg et ad gangen, omrør godt. Hæld mel blandet med bagepulver i portioner, tilsæt mælk og ælt dejen. Sæt hindbærene i dejen, rør til de er glatte.
Hæld dejen i en form foret med olieret bagepapir. Anbring kagen i en forvarmet 200 ° C ovn og bag den til den er gyldenbrun, hvilket tager cirka 40 minutter. Fjern bagværk fra ovnen, fjern forsigtigt fra formen og afkøles på risten. Drys melis på kagen inden servering.
Sundae eller flødeskum kan serveres med hindbærtert.
Tærte med hindbær og yoghurtcreme
Du får brug for:
Til testen:
- 400 g hvedemel
- en knivspids salt;
- 0,5 tsk bagepulver
- 250 g smør
- 120 g sukker
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 2 æggeblommer
- 2 spiseskefulde rom.
Til påfyldning:
- 30 g gelatine
- 600 ml cremet yoghurt
- 250 ml tung fløde
- 150 g sukker
- 1 citron
- 2 æggehvider
- 400 g friske hindbær.
Denne opskrift kan bruges til at bage tærter med jordbær, brombær og andre bløde bær.
Sigt mel med et dias, lav en depression i midten og tilsæt blødgjort smør, salt, bagepulver, æggeblommer, vaniljesukker, granuleret sukker og rom. Ælt dejen, der ikke er stejl, læg den i en kugle, pakk den ind i plastfolie og læg den i kulde.
Rul dejen mellem to lag plastfolie til et lag. Smør formen med smør og læg dejen i den, og lav en side langs kanten. Prik skorpen med en gaffel og bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, indtil den er gyldenbrun. Fjern bagepladen fra ovnen og afkøl skorpen uden at fjerne den.
Fortsæt og forbered cremen. Sug gelatine i et par spiseskefulde koldt vand og lad det svulme op. Klem saften ud af citronen, tilsæt 100 g sukker og yoghurt til den, pisk den glat. Hæld 2 spsk varmt vand i den hævede gelatine og tilsæt blandingen til yoghurten. Omrør godt og afkøles. Pisk fløde og æggehvider med det resterende sukker i separate beholdere. Pisk forsigtigt fløden og det hvide ind i yoghurten og hæld fløden på skorpen. Spred friske hindbær ovenpå, og opbevar kagen i 1 time.
