Kød bagt med en krydret honning sauce bliver hovedret på dit festbord!
Er det nødvendigt
- - 2-2, 5 kg kød;
- - 0, 5 spsk. brunt sukker;
- - 25 ml flydende honning
- - 1, 5 spsk. varm brun sennep;
- - en knivspids jordfedter
- - 1 spsk. pekannødder.
Instruktioner
Trin 1
På det stykke kød, du har valgt (du kan vælge med eller uden ben), laver vi et diamantformet maske med snit omkring en kvart centimeter dybt.
Trin 2
Vi opvarmes ovnen til en temperatur på 160 grader og forbereder en ildfast form ved at dække den med folie. Vi spreder det forberedte stykke ind i det og dækker det med folie ovenpå. Vi sender det til en varm ovn i halvanden time.
Trin 3
Mens kødet bager, skal du hugge nødderne i små krummer med en kniv (du kan bruge en håndmølle eller en køkkenprocessor). Vi skulle have omkring et halvt glas møtrikskrummer.
Trin 4
Lad os gå videre til at lave sauce. For at gøre dette blandes sukker og varm sennep i en lille gryde, tilsæt flydende duftende honning og en knivspids jordede fedter. Vi sætter minimum og varme op og venter, indtil der vises bobler på overfladen af saucen. Fjern det derefter fra komfuret og tilsæt de hakkede pekannødder. Vi blander.
Trin 5
En time efter kogningens start tager vi det ud af ovnen, fjerner forsigtigt folien og gnider den grundigt med saucen (efterlader lidt til servering). Vi vender tilbage til ovnen i yderligere 20 minutter.
Trin 6
Efter 20 minutter skal du tage det ud og smøre med en blanding af drænet sauce og frigivet kødjuice. Vi sender det til ovnen i yderligere 20 minutter.
Trin 7
Vi tager den færdige skål ud af ovnen, lad den køle af i bogstaveligt 5-10 minutter, hæld den resterende sauce over og server!
