En bred vifte af sunde og lækre retter kan tilberedes af kød fra dyr, der lever i naturen. Venison er et produkt, der altid har været værdsat for dets høje protein- og vitaminindhold. Du kan trygt eksperimentere med opskrifter fra hjortekød - en velkogt mørbrad og tungen, og hjortenes hjorte kan blive en delikatesse. Rensdyrskød fortjener særlig ros.
Er det nødvendigt
-
- Dyrekød - 2 kg
- Svinekødsfedt - 400 g
- Madolie - 200 g
- Tranebær - 200 g
- Tomatpasta - 200 g
- Løg - 4 løg
- Hvidløg - 24 fedter
- Eddike - 4 spsk. skeer
- Peber
- sukker
- salt efter smag.
- Vand til gennemblødning af kød (efter klumpvolumen)
- slukningsvand - "on demand".
Instruktioner
Trin 1
Forbered en mild eddike / vandopløsning for at suge vildtkødet. Skyl stykkerne af mascara på forhånd og fjern venerne og filmene. Sug de kogte portioner i blød i 6 timer, fjern dem, tør dem lidt.
Trin 2
Stik kødet med spidsen af en skærpet kniv og fyld det med små stykker bacon og hakkede hvidløgsfed. Gnid stykkerne med salt og peber. Varm fedtet op og brun kødet på begge sider. Hak løg fint og steg med kødet, indtil det er gyldentbrunt.
Trin 3
Tilsæt tomatpasta til kødstykkerne og løgene, bland grundigt og steg i yderligere 10-12 minutter. Anbring vildtkødet i en gryde (gryde, brazier, rister), tilsæt kogende vand til det krævede niveau, tilsæt tranebær, moset med sukker. Simre på den traditionelle måde i 1-1,5 timer.
