Saftigt og mørt kød, klædt i en tør, krydret skorpe. Krydderier og bacon giver skålen en smag. Smagen og udseendet er behageligt, og madlavningsteknologien er ganske interessant. Tag magert bacon, men fedt er også velegnet, da aromaen med fordel gennemsyrer alt kød og kompenserer for den samlede smag.
Er det nødvendigt
- - krydderier
- - eddike
- - peber
- - salt;
- - skivet bacon - 150 g;
- - kyllingebryst - 2 stk.
Instruktioner
Trin 1
Skær knoglerne og huden ud af kyllingebrystene. Dette giver dig fire fileter. Del hver filet i to, små og store.
Trin 2
Del store fileter vandret i to plastik, men skær ikke til enden. Åbn fileten langs snittet, som en bog.
Trin 3
Gør det samme med fileter - skær vandret og åbn. Læg alle skårne fileter, skiver ned. Salt, brug en tredjedel af en teskefuld salt til en filet. Gnid med krydderier og sort peber. Du kan vælge de krydderier, du kan lide. Malet paprika er perfekt til denne rulle.
Trin 4
Hvis du vil gøre rullen smagere og lysere, børstes fileten med eddikeessens eller eddike. Vend fileterne på hovedet. Placer de små fileter over de store fileter, og foret kanterne.
Trin 5
Spred den skivede bacon over hele fileten. Rul ruller ind med bacon. Afvikling med tråd. Anbring i køleskab i 3 timer.
Trin 6
Tag risten ud af ovnen, slip kanterne af ruller mellem stængerne. Pierce ruller over risten med træpinde, placer dem på tværs af stængerne. Sæt stativet med ruller på ovnens øverste niveau.
Trin 7
Læg et bageplade foret med folie under rullerne. Du kan simpelthen dække bunden af ovnen med folieark. Dette forhindrer dryppende fedt i at dryppe ind i ovnen. Indstil ovnens temperatur til 50oC.
Trin 8
Åbn ovndøren let. Tænd for ventilationstilstand, hvis den er tilgængelig. Tør ruller i fem timer. Fire timer senere vil den bacon-tørrede kyllingrulle være saftig, fugtig. Efter fem timer bliver kyllingen tørre, og smagen bliver stærkere. Overfladen vil være blank og tør. Kødets inderside forbliver mindre fugtig, men blød. Fjern trådene fra de færdige ruller; det er bedre at afvikle dem, ikke skære dem.
