Madlavning af havfisk er en simpel proces. Du kan opnå en særlig smag ved hjælp af krydderier. Der er forskellige tilberedningsmetoder. fisk kan steges, koges og bages i ovnen. Under alle omstændigheder er pollock en af de bedste sorter af havfisk.
Er det nødvendigt
- - pollock filet 1 kg
- - løg 1 stk.
- - 2-3 laurbærblade
- - allehånde
- - krydderier til fisk
- - persille og dild
- - smør 50 g
- - æblecidereddike 1 spsk. skeen;
- - mel 2 spsk. skeer;
- - creme fraiche 100 g;
- - hakket peberrod 1 tsk;
- - æggeblomme 2 stk.;
- - sukker
- - salt;
- - malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Hæld vand i en gryde, tilsæt en hel løg, persille og dildstilke, fiskekrydderier og salt efter smag. Kog og dypp pollockfilet i bouillon. Det er ønskeligt at opdele fisken i portioner. Kog fisken i bouillon i ca. 10 minutter ved svag varme efter kogning igen.
Trin 2
Varm smør i en stegepande og steg mel i det. Tilsæt derefter creme fraiche, sukker og peber og fortynd med fiskebuljong til den ønskede konsistens. Pisk derefter æggeblommer, eddike, peberrod og urter separat i en blender. Hæld den resulterende blanding forsigtigt i gryden og fjern den fra varmen.
Trin 3
Læg de kogte pollockstykker i en stegepande, dæk tæt med låg og lad det stå i 10-15 minutter. Dette er nødvendigt for, at fisken bliver mættet med sauce og får den passende smag og aroma.
