Lækker oksekød lever anden ret. Har en krydret smag. Let og hurtig at forberede. Kombineres med grøntsager og kornretter. Kan bruges som et dagligt måltid og til et festligt bord. Diversificerer diætmenuen.
Ingredienser til 6 portioner:
- oksekødlever, skrællet af film - 700 g;
- kyllingæg - 1 stk.
- gulerødder (medium) - 2 stk.;
- rugmel - 4 spsk;
- vegetabilsk olie - 3 spsk;
- dild (tørret) - efter smag
- hvidløg (jorden) - efter smag
- sort peber (jorden) - efter smag
- salt efter smag.
Tilberedningstiden er 40 minutter.
Skær okselever skrællet fra filmen i små stykker. Riv gulerødderne på et groft rivejern og tilsæt det til den hakkede lever.
Sæson med malet hvidløg. Peber og knæk ægget. Tilsæt tør dild. Hæld 4 spsk rugmel i.
Salt og bland alt grundigt, indtil det er glat. Læg pandekagerne dannet af hænderne i den vegetabilske olie forvarmet i en gryde.
Steg i 2-3 minutter på medium varme. Vend om. Dæk med låg og steg på svag varme i ca. 5 minutter. Serveres med grøntsager og urter.
