Ghee lard er en fad med højt kalorieindhold, der er meget populær i Ukraine og i nogle regioner i Rusland. Det bruges i vid udstrækning til madlavning: du kan stege kartofler og kød på det. Også, hvidløg og urter er banket med det, krydder borsch med denne blanding. Svinefedt er ofte krydret med boghvede grød osv.
Er det nødvendigt
- - svinefedt;
- - løg.
Instruktioner
Trin 1
Tag et stykke svinefedt (helst med kødårer) og en stor løg. Skær baconet i mellemstore stykker - terninger eller pinde. Skræl løg, lav flere dybe krydsformede snit i det, men så det ikke falder fra hinanden.
Trin 2
Svinefedt koges bedst i en lille støbejernsgryde, rister eller i en tunge bund. Sæt hakket bacon og løg i en skål, læg på svag varme. Rør forsigtigt fra tid til anden for at forhindre, at stykkerne klæber sig til bunden. Gradvist begynder fedtet at smelte. Fortsæt opvarmning og omrøring, indtil disse stykker bliver til små greve og bliver brun-rødlige i farven. Dette vil være et signal om, at svinen er klar.
Trin 3
Sluk for kogepladen, fjern forsigtigt grevene med en spids ske og læg dem i en separat beholder. Hvis du har kogt boghvede grød på samme tid, kan du straks sætte knitren i den og røre den - den bliver kun mere velsmagende og mere tilfredsstillende.
Trin 4
Når den resulterende svinefedt er afkølet en smule, hældes den forsigtigt i rene, tørre beholdere (glasbeholdere, lerpotter). Efter afkøling skal du lukke beholderhalsen med plastlåg eller tykke gaze-bandager og føre dem til et køligt, mørkt sted (helst i en kold kælder). Du kan også opbevare svinefedt i køleskabet.
Trin 5
Nogle husmødre smider løgene sammen med, hvormed svinefedt opvarmes, andre tværtimod lægger det i en af beholderne og fylder det med svinefedt og hævder, at det viser sig at være smagere på denne måde. Der er ingen konsensus her. Du kan gøre som du vil.
