Pollock er en billig, velsmagende og temmelig øm fisk, der oftest falder fra hinanden under stegeprocessen. Du har brug for at vide, hvordan man korrekt og velsmagende tilbereder pollock i en gryde. Der er mange måder at forberede pollock på: i dej og uden den, med forskellige grøntsager, i panering osv.
Fordelene ved pollock fisk
Retter med stegte pollock er ret lave i kalorier og samtidig meget sunde. Pollock indeholder vitaminer, mineraler og letfordøjelige proteiner. Regelmæssigt forbrug af pollock i mad hjælper med at normalisere blodtryk og blodsukker, beskytter celler og sænker kolesterol.
For at lækker koge pollock i en gryde skal du vælge den rigtige fisk.
Hvordan man vælger pollock fisk
Køb kun indenlandsk pollock, hvis kroppe er mindst 20 cm, da fiskeri efter lille pollock er forbudt ved lov. Hvis betingelserne blev overtrådt under opbevaring af fisken, vil pollocken have en sødlig smag, en ubehagelig lugt, der ligner rusten jern. Vær opmærksom på etiketten, og i tvivlstilfælde kan du bede sælgeren om et kvalitetscertifikat for de solgte produkter.
Opskriften til madlavning af pollock i en gryde
For at tilberede lækker pollock i en gryde skal du bruge:
- 1 kg pollock
- løg - 1 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- æg - 1 stk.
- 2-3 spsk. l. mel;
- vegetabilsk olie (til stegning)
- salt (efter smag)
- krydderier til fisk (efter eget valg).
Først skal du forberede pollocken til stegning: skyl, derefter tarm, afskær hoved og finner, skyl derefter grundigt og skær i portioner.
Pisk kyllingæg i en separat skål, i en anden beholder bland mel, salt og eventuelle krydderier, bland godt.
Opvarm en lille mængde vegetabilsk olie i en stegepande, rul derefter hvert stykke pollock først i et æg og derefter i mel og steg på svag varme indtil den er gyldenbrun.
I mellemtiden skræller du løg og gulerødder, hugger og simrer i en gryde. 5-7 minutter inden stegningen af pollocken, læg grøntsagerne oven på fisken, tilsæt derefter en lille mængde kogt vand, dæk panden med et låg og sved pollocken i kort tid.
Kartoffelmos er perfekt som en sideskål til velsmagende pollock kogt i en gryde. Pynt din fiskeplade med friske grøntsager og urter.
