Chakhokhbili er en klassisk skål med det nationale georgiske køkken, der får sin egen smag i ethvert hjem, men er altid genkendelig og elsket. Ideelt set skal skålen tilberedes fra en fasan, men det er svært at få denne fugl, og derfor er chakhokhbili ofte fremstillet af kylling.
Er det nødvendigt
- - 1 kylling,
- - 2 løg,
- - tomatpuré,
- - 3 tomater,
- - greener efter smag
- - koriander, hvidløg, salt, humle-suneli,
- - 1 æg.
Instruktioner
Trin 1
Skær kyllingen i stykker, lad den simre med lidt vand i en dyb gryde, praktisk taget dampende, i cirka ti til femten minutter. Hak derefter et par løg, overfør til en gryde med kylling og lad dem simre, dækket med et låg.
Trin 2
Tilsæt lidt tomatpuré. Skræl tomaterne og hak dem i en stege, dæk med et låg (det er ikke nødvendigt at bruge hårde tomater, du kan allerede lidt visne, hvilket ikke går andre steder).
Trin 3
Finhak en stor flok forskellige greener. Du kan bruge de greener, du bedst kan lide, men koriander skal tilføjes. Send alt dette til gryden sammen med hakket hvidløg og humle-suneli. Tilsæt salt og peber efter smag.
Trin 4
Til sidst, når kyllingen er færdig, tilsæt det piskede æg. Samtidig er det meget vigtigt at omrøre konstant, så saucen tykner og ægget opløses jævnt.
