Fiberkød er ofte hård på grund af forkert madlavning og upassende opskrifter. Både usædvanlige ingredienser og de mest almindelige saucer hjælper med at gøre oksekødet ømt.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift:
- oksekød - 500 gr;
- kiwi - 2 stk;
- hvidløg - 3 fedter;
- olivenolie - 3 spsk skeer;
- salt efter smag
- formalet sort peber efter smag.
- Til den anden opskrift:
- oksekød - 500 gr;
- salt efter smag
- peber efter smag;
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- æg - 2 stk;
- hvedemel - 300 gr;
- vegetabilsk olie - 50 gr;
- ost - 100 gr.
- Til den tredje opskrift:
- oksekød - 700 gr;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- løg - 1 stk;
- mel - 1 tsk;
- sennep - 1 tsk;
- salt - 1/2 tsk;
- creme fraiche - 1 glas.
Instruktioner
Trin 1
Til oksekød og kiwi skal du skrælle 2 frugter, finriv og læg dem i en dyb skål. Skær et pund oksekød i tynde korte skiver og bland med kiwimose. For at saften skal mætte kødet, lad det stå i marinaden i en halv time.
Trin 2
Skræl tre fed hvidløg og tilsæt til kødet, der passerer gennem en presse. Bland derefter alle ingredienserne godt med dine hænder. Hæld 3 spiseskefulde olivenolie i bunden af en tunge bund, og læg et lag kød sammen med marinaden.
Trin 3
Krydre kødet med salt og sort peber, og dæk derefter med vand, så det helt dækker oksekødet. Dæk gryden med et låg, og varme det op. Kog kødet over svag varme i ca. 50 minutter.
Trin 4
Lav mørk oksekoteletter. For at gøre dette skal du skære 500 gram kød i portioner og slå godt med en hammer på begge sider. Krydder med salt, peber og dryp med 2 spsk citronsaft. Sæt den til side i en halv time.
Trin 5
Pisk to kyllingæg med en knivspids salt ved hjælp af en mixer eller piskeris. Anbring 300 gram hvedemel på en flad plade. Dyp koteletterne i æg, derefter i mel og steg dem i en gryde med vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
Trin 6
Læg de færdige koteletter i en gryde og drys med revet hård ost. For at smelte osten, dækkes gryden med et låg og pakkes med et håndklæde.
Trin 7
Til oksekød i sur creme sennepsauce, skær 700 gram kød i mellemstore stykker. Hæld 3 spiseskefulde vegetabilsk olie i bunden af gryden og tilsæt oksekød. Skær en stor løg i terninger og rør kødet ind. Dæk gryden med et låg og læg den i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i en og en halv time.
Trin 8
Mal en teskefuld mel med den samme mængde sennep og en halv teskefuld salt. Hæld derefter et glas creme fraiche og tilsæt den tilberedte blanding til oksekød og løg. Bland alle ingredienserne og læg dem i ovnen i yderligere 30 minutter.
