Pollock er en velsmagende, sund og overkommelig fisk. Pollock kan tilberedes på forskellige måder, da det smager godt i næsten enhver form.
Bagt pollock med osteskorpe
For at forberede denne skål skal du bruge:
- 1 kg pollockfilet
- 2 store løg
- 200 g hård ost
- 1 tsk. færdiglavet sennep;
- 200 g creme fraiche
- 0,5 tsk solsikkeolie;
- salt efter smag
- malet peber efter smag.
Skær fisken i portioner og krydre med salt og peber. Skær løgene i tynde halvringe. Kombiner creme fraiche med sennep og rør godt.
Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg løg på den, derefter pollockfileter. Hæld senneps-creme fraiche over fisken og læg den i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 20 minutter. Tag derefter formen ud og drys fisken med revet ost, bages i yderligere 10 minutter. Bagt pollock passer godt sammen med ungkogte kartofler og frisk grøntsagssalat.
Stew Pollock med creme fraiche
For at tilberede gryderet fisk skal du bruge følgende produkter:
- 1 lille gulerod
- 500 g pollock
- 2 mellemstore løg
- 0,5 tør urte timian
- salt efter smag
- 2 spsk. l. creme fraiche;
- vegetabilsk olie til stegning
- 2 spsk. l. mel.
Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær løget i halve ringe. Del pollocken i stykker, rul dem i mel og steg dem til crusty i opvarmet vegetabilsk olie. Læg fisken på en tallerken og brun grøntsagerne i den resterende olie.
Fjern knoglerne fra den afkølede fisk og overfør den til en gryde med grøntsager, drys med krydderier og hold den på lav varme i 5-7 minutter. Derefter hældes creme fraiche, kog indholdet af gryden og kog pollocken i yderligere 5 minutter. Server med smuldret kogt ris eller kartofler og pynt med krydderurter.
Pollok med løg i ovnen
Pollock passer godt til løg, for at tilberede det på denne måde skal du tage følgende ingredienser:
- 4 store løg
- 1 kg fiskefilet
- 3 spsk. l. mel;
- 3 spsk. l. fedtholdig creme fraiche;
- en flok dild;
- vegetabilsk olie;
- salt efter smag
- malet peber efter smag.
Skær fileterne i store stykker, peber og salt, rul dem i mel og steg dem derefter i varm olie, indtil de er gyldenbrune. Fjern fisken fra stegepanden og brun brun løg, skåret i tynde ringe, på den resterende olie.
Læg pollockfilet i en bageplade, fordel de stegte løg på toppen. Brug en wienerbrødssprøjte oven på løg, påfør tyk creme fraiche i form af et gitter. Bag fisken i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 10 minutter. Drys finhakket dild på fadet inden servering.
