Den spanske gryde minder om den græske patatapitta, men spicier. Den usædvanlige kartoffelgryde er fyldt med jamon (en spansk delikatesse, ryk). Jamon kan erstattes af tyndt skåret røget kød. Skålen parrer vidunderligt med spanske rødvine.
Er det nødvendigt
- - 800 g skrællede kartofler
- - 1 pod rød chili
- - 30 g hvidløg
- - 1 tomat
- - 2 æg
- - 20 g sesamfrø
- - 30 ml. olivenolie.
Instruktioner
Trin 1
Kog skrællede kartofler i saltet vand og Mos kogte kartofler (ikke-flydende kartoffelmos, ingen olie).
Trin 2
Frigør den røde chili fra frøene og fodsporene. Vi rengør fed hvidløg. Vi vasker tomaterne og skærer dem i kiler.
Trin 3
Mal grøntsager, tilsæt persille og mal alt i en blender. Tilsæt de piskede æg, hæld det hele i puréen og rør blandingen.
Trin 4
Smør bagepladen med olivenolie. Vi spreder et lavt lag kartoffelmos i bunden og dækker toppen med skinke skiver. Vi laver et par flere "niveauer", skiftevis mellem kartofler og kød.
Trin 5
Det sidste lag - kartoffel - drys med sesamfrø. Vi bager skålen i ca. 20 minutter ved 180 grader.
