Kartoffelgryderet er en meget øm og velsmagende ret. Paprika giver det friskhed, og smeltet ost giver det en interessant cremet smag. Bedst serveret med frisk salat.
Er det nødvendigt
-
- 1,5 kg kartofler
- 100 g forarbejdet ost
- 100 g hård ost;
- 125 g smør;
- 1 paprika
- 3 æg
- 100 g creme fraiche;
- 1 spsk mel;
- dild greens;
- salt;
- peber;
- vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skræl kartofler, vask godt. Skær store kartofler i to. Kog det derefter i saltet vand. Kontroller beredskabet med en kniv - den skal let komme ind i de kogte kartofler. Tøm vandet. Tilsæt smør og lav kartoffelmos. Hvis der er en mixer, er det bedre at gøre dette med det, så der ikke er nogen klumper tilbage. I dette tilfælde bliver skålen mere øm. Hvis du vil, kan du springe kartoffelmos over, bare skære de kogte kartofler i små stykker. Det er bedre ikke at bruge rå kartofler i en gryde, da de koger i ovnen i lang tid, hvilket kan føre til forbrænding af osten.
Trin 2
Riv den forarbejdede ost groft, og tilsæt den sammen med to æg til de varme kartoffelmos. Bland grundigt. Osten skal opløses lidt.
Trin 3
Skær paprika. Fjern kerne og frø. Skær i små terninger. Hak dild urter. Riv hård ost på et groft rivejern. Kombiner paprika og dild med kartoffelmos. Sæt med salt og peber efter smag. Røre rundt. Når kartoffelmassen er afkølet, tilsættes den revne hårde ost og rør igen.
Trin 4
Linj en bageplade med pergamentpapir. Smør den med vegetabilsk olie og læg kartoffelostmassen ud. Forvarm ovnen til 180 grader, og anbring gryden i 25 minutter. Ved slutningen af bagningen børstes gryden med et pisket æg, og vend derefter tilbage til ovnen i yderligere 5 minutter. Du kan også drys skålen med revet hård ost. Resultatet er en lækker osteskorpe.
Trin 5
Bland 1 spsk. mel og 1 spsk. smør. Kog creme fraiche og hæld den under den hvide passage under konstant omrøring. Sæt med salt og peber. Kog creme fraiche igen og sluk for varmen.
Trin 6
Lad kartoffelostgryden afkøle i formen. Skær det i portioner og læg det på tallerkener, dryp med creme fraiche og drys med hakkede urter.
