Opskriften på en smuk og sund suppe lavet af gulerodspuré og friske urter. Hvis du ikke kunne købe frisk dild, kan du bruge tørret - en tredjedel af det angivne beløb. Du kan endda servere en sådan suppe til et barn, der ikke rigtig kan lide rå gulerødder.
Er det nødvendigt
- Til seks portioner:
- - 500 g gulerødder
- - 1 stor løg
- - 3 fed hvidløg
- - 3/4 kop mælk
- - 3,5 kopper kylling bouillon
- - 2 spsk. spiseskefulde hakket dild, friske purløg;
- - 2 teskefulde hakket hvidløg, vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Hæld vand i en stor gryde, læg den på komfuret, kog den. Skræl friske gulerødder, skær dem i store skiver, læg dem i vand, kog dem møre. Tøm derefter vandet fra gryden, sæt gulerødderne til side for nu.
Trin 2
Varm vegetabilsk olie over medium varme i en stegepande. Skræl løg og hvidløg, hug det, send det til gryden, steg det indtil det er blødt (dette tager cirka 5 minutter). Overfør derefter stegningen til panden til gulerødderne, hæld kylling bouillon, reducer varmen til et minimum, dæk, lad det simre i 25 minutter, så smagene blandes med hinanden.
Trin 3
Mal derefter gulerodsblandingen i en blender eller fødevareprocessor, du kan i små portioner, hvis apparatets størrelse ikke tillader at hælde hele indholdet af kasserollen i det på én gang.
Trin 4
Sæt kartoffelmosen på komfuret igen, hæld mælken i, tilsæt hakket frisk dild og frisk purløg. Lad det simre, indtil suppen er varm, men kog den ikke. Server straks eller drys med malet sort peber på toppen. Det anbefales ikke at tilberede gulerodssuppe med dild med et overskud, den opbevares ikke i lang tid, selv i køleskabet, så prøv at bruge den færdige skål med det samme.
