Let gulerodssuppe med ingefær og kalk fremstilles meget hurtigt. Det er rig på vitaminer og nyttigt for mennesker, der lider af vitamin A-mangel.
Er det nødvendigt
- -300 gram skrællede gulerødder
- -1 spsk olivenolie
- -3 spsk hakket ingefær
- -2 fed hvidløg
- -1/2 lille hvidløg, hakket
- -2 kopper grøntsagskraft (eller kyllingekraft)
- -1 kalk
- -salt + peber
- - grønne løg til pynt
- - 1 spsk creme fraiche
Instruktioner
Trin 1
Skyl gulerødder grundigt, skræl og skær dem i skiver. Husk ingefær og hvidløg i mørtel eller med en gaffel, indtil de er pureret. Hak løgene fint.
Trin 2
Varm olivenolie i en lille gryde. Sauter hvidløg, ingefær og hakket løg let (ca. 2 minutter). Tilsæt bouillon og gulerødder. Fortsæt med at simre over medium varme i 30 minutter, indtil gulerødderne er møre.
Trin 3
Når gulerødderne er kogt helt, hældes hele suppen i en blender. Pisk alle ingredienser i høj hastighed, indtil de er glatte.
Trin 4
Top suppen med limesaft og pynt med urter inden servering. God appetit!
