Gulerodssuppe med ingefær er en delikat og lækker første retter. Henviser til vegetarisk køkken, så hvis du nøje overvåger din figur - vær ikke bange for at forkæle dig selv med en tallerken med sådan en hjertelig, men let suppe.
Er det nødvendigt
- - 270 g løg
- - 250 ml appelsinsaft
- - 250 g gulerødder
- - 200 ml kokosmælk
- - 70 g langkornet ris og røde linser
- - 3 spsk. spiseskefulde revet ingefær;
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - havsalt, frisk koriander.
Instruktioner
Trin 1
Skræl løgene, skær dem i mindre stykker, steg dem i varm olivenolie. Skræl, hugg eller riv gulerødderne, tilsæt løgene og steg dem indtil de er halvt kogte.
Trin 2
Skyl langkornet ris sammen med røde linser, send til en stegepande med grøntsager, hæld i 1,5 kopper vand, kokosmælk og appelsinsaft. Det er bedre ikke at tage købt juice, købe 2 modne appelsiner og presse juice ud af dem.
Trin 3
Kog indholdet af stegepanden, reducer varmen og kog indtil risen og linserne er kogte igennem. Gnid den friske ingefærrod - du skal få ca. 3 spsk, send den til gryden 5 minutter inden afslutningen af madlavningen.
Trin 4
Stans indholdet af gryden med en blender, vend tilbage til ilden, salt efter smag. Du kan tilføje vand, indtil suppen er tyk efter ønske. Kog, sluk for varmen, dæk opvasken med et låg - suppen skal tilsættes lidt.
Trin 5
Hæld færdiglavet gulerodssuppe med ingefær i portionerede suppeplader, pynt med koriander eller persille. Serveres varm.
