Salsa betyder salt i oversættelse. Dette er en traditionel komponent i mexicansk køkken, som altid inkluderer hot chili peber. Serveres med sauce til kød- og fiskeretter.
At lave salsa sauce er en kunst, der tager dygtighed og tid. Men hvis du forbereder alle nødvendige ingredienser på forhånd, tager madlavning ikke mere end 5-10 minutter.
Hvad der er nødvendigt for at fremstille saucen
For at forberede saucen har du brug for følgende ingredienser: en flok frisk koriander, 1 lilla løg, chili peber, 30 ml olivenolie, 3 gram malet sort peber, 4 saftige modne tomater, 1 frisk citron, 3 gram bordsalt, 2 fed hvidløg.
Afhængigt af dine smagspræferencer kan du bruge andre krydderier som selleri, mynte, persille. Kogt sauce serveres aldrig med det samme. Han skal stå et stykke tid. Hvis du ikke har brug for at servere saucen snart, er det bedre at sætte den i køleskabet i en dag.
Hvordan man laver salsa
Skyl peberfrugter og tomater i rindende vand og tør dem med papirhåndklæder. Bitter peber er skåret og renset for frø og skillevægge. Tomaterne skoldes med kogende vand, og den tykke hud fjernes forsigtigt fra dem. Skræl løg.
Peberfrugter, løg og tomater skæres i stykker og sendes til bagning i en ovn opvarmet til 200 ° C. Du skal bage grøntsagerne i cirka 15 minutter, indtil de er brunede.
Når grøntsagerne er klar, tages de ud af kabinettet og får lov til at afkøle. Derefter skal de bagte grøntsager rives på et groft rivejern eller hakkes i en grøntsagsskærer. Det er uønsket at bringe tomater og peberfrugter til kartoffelmos, små stykker skal mærkes i saucen.
Husmødre sparer ofte tid ved at bruge tomatpuré til fremstilling af saucen. Selvfølgelig tilberedes i dette tilfælde hjemmelavet salsa meget hurtigt. Den ægte mexicanske salsasauce er dog markant forskellig fra denne ret i smag og aroma.
Saft presses ud af citron og blandes med olivenolie, malet sort peber, hakket hvidløg og salt. Ingredienserne blandes grundigt og overføres til en beholder med kogt tomatpasta. Finhakket koriander tilsættes til den færdige salsa sauce.
Efter omrøring af saucen anbringes den i køleskabet i mindst 1 time. I løbet af denne tid vises smagen af grøntsager og krydderier mest fuldt ud. I den klassiske version skal en sød og salt ingrediens være til stede i salsasauce. For Rusland er kombinationen af peber og tomat blevet en velkendt kombination. I Mexico er den mest populære kombination løg og feijoa.
