Svaret på spørgsmålet om, hvordan man tørrer kiks er ikke svært. Den nemmeste måde at få sprøde ristede brødstykker på er i ovnen. Selvfølgelig kan du også bruge mikrobølgeovnen til dette formål. I dette tilfælde får croutoner desværre ikke en sprød sprød skorpe. Det samme kan siges om tørring ved siden af komfuret. Desuden vil processen i dette tilfælde være for lang.
Er det nødvendigt
- - ovn
- - rug eller hvedebrød
- - en skarp kniv
- - skærebræt;
- - salt efter smag
- - krydderier (humle-suneli, peber).
Instruktioner
Trin 1
Så hvordan tørrer du kiks i ovnen? Skær brødet først. Du kan tage ikke for frisk (2-3 dage), men selvfølgelig ikke forkælet. Hvis krydderurterne er beregnet til suppe, skal de have form af terninger på ca. 1 x 1 cm. Til salaten anvendes ristet brød, skåret i terninger. Det samme gælder ølcrutoner. I dette tilfælde skal du skære brødet i terninger.
Trin 2
Skyl bagepladen og tør godt. Tør selve ovnens vægge ned. Hvis dette ikke gøres, kan croutoner absorbere noget fremmed lugt. Tænd for ovnen for at forvarme den. Temperaturen kan indstilles til 150-200 gr. I gamle ovne tørres brødkrummer normalt ved en standardtemperatur på 180 grader.
Trin 3
Spred det skivede brød i et lag på et bageplade. Kun brød skåret på samme måde kan tørres på et ark. Blanding af fx pinde og terninger er ikke tilladt. Ellers tørrer nogle stykker muligvis ikke, og nogle brænder muligvis. Hvis du vil have kiks med en gylden skorpe, skal du først smøre bladet med lidt vegetabilsk olie.
Trin 4
Hvordan tørrer man kiks i ovnen? Når ovnen er varmet op til den ønskede temperatur, skal du blot placere lagen i den og lukke døren. Efter 10 minutter skal du åbne kabinettet og røre krydderurterne. Ved tørring kan terningerne forblive uændrede, indtil de er kogte. Pindene skal omrøres et par gange til (ca. 4).
Trin 5
Vent, indtil beskyttelsen er klar. Hvis du f.eks. Skærer brød i terninger på 1x1 cm, vil tyve minutter være nok til bagning ved en temperatur på 140-150 grader. For større terninger er tørretiden normalt 30-35 minutter. Ved en temperatur på 180-200 grader tager tørring oftest ikke mere end 10 minutter.
Trin 6
Mærk croutoner med en kniv. Hvis du føler stivhed, skal du slukke for ovnen og lukke døren. Vent, indtil kabinettet er kølet af, og fjern de færdige kiks. Vent på, at de også køler ned. Sæt med salt og krydder, hvis det ønskes. Nu ved du, hvordan du tørrer kiks korrekt.
Trin 7
Fold de færdige sprøde terninger eller kiler i en bomuldspose. Du kan også opbevare dine croutoner i en plastikbeholder. Anbring selve beholderen på et tørt, mørkt sted. Dette kan f.eks. Være et spisekammer eller bare en mezzanin. Opbevar ikke brødkrummer i køkkenet eller et andet lignende sted, hvor de kan opfange lugte.
Trin 8
Saml de resterende brødkrummer på bagepladen i en separat pose. I fremtiden vil de være nyttige til forsøg. Vask ovnen og bagepladen. Det er alt. Lækre tørrede brødterninger og terninger kan bruges efter hensigten.
