Blomstens fødested er Asien. I Europa begyndte de kun at dyrke det i det 12. århundrede. Blommefrugter er ømme med en behagelig smag og har en lang række syrer og vitaminer, der er nyttige for menneskers sundhed. De opbevares dog friske i meget kort tid. Men de bevarer deres værdifulde kvaliteter godt under tørring og bruges meget i tørret form. Du skal bare lære at tørre dem ordentligt.
Instruktioner
Trin 1
Til tørring (få svesker) er den mest egnede sort "Vengerka". Sorter de indsamlede blommer. Brug kun modne, uskadede frugter. Skyl dem grundigt og fjern stilkene. Store og små blommer behandles separat.
Trin 2
De valgte frugter varmebehandles. Først et lille eksperiment. Tag et par blommer og nedsænk dem i en kogende sodavand (5-8 g pr. 1 liter vand) i 15-20 sekunder. Under forarbejdningen skal der ikke opstå store revner eller skræl på overfladen. Hvis dette sker, er det nødvendigt at reducere koncentrationen af sodavand eller forkorte deres opholdstid i sodavæsken. Hvis koncentrationen af opløsningen og nedsænkningstiden er valgt korrekt, vises et lidt mærkbart netværk af revner på overfladen af afløbet.
Trin 3
Alle forberedte blommer kan nu behandles. Dyp dem i en bagepulveropløsning og derefter straks i koldt vand. Når blommer er afkølet, skal du skylle dem godt for at fjerne voksfilmen, der fanger fordampning af fugt.
Trin 4
Arranger tørrede frugter på bakker, rister eller sigter i ét lag og udsæt dem for solen. Vend med jævne mellemrum. De skal ligge i solen i mindst 5 dage.
Trin 5
Flyt afløbsbakkerne til et skyggefuldt, godt ventileret område. Tør i skyggen i yderligere 3-4 dage.
Trin 6
Undersøg de tørrede frugter, fjern de undertørrede. Fold papirforede skuffer op og opbevar dem tørt.
Trin 7
Du kan også tørre blommer i ovnen eller et specielt tørreskab. Store blommer med et godt adskilt hul kan tørres i halvdele. Hele blommer blancheres som nævnt ovenfor og lufttørres. Blommer, som du planlægger at tørre i halvdele, behøver ikke at blive behandlet i en sodavand.
Trin 8
Arranger blommer i et lag, skåret på hovedet. Tør i 3-4 timer ved 45 grader. Opbevares i køleskab i 4-5 timer. Igen 3-4 timer i ovnen ved 60 grader og 4-5 timer i luften. Og yderligere 3-4 timer ved en temperatur på 75-80 grader. Undersøg og rør frugt med jævne mellemrum på bakkerne.
