En lækker salat af rejer, friske svampe, grøntsager og urter vil glæde alle skaldyrselskere. Takket være den fremragende kombination af ingredienser er salaten meget sund og lav i kalorier. Den angivne mængde mad er nok til 3 portioner.
Er det nødvendigt
- - rejer - 300 g;
- - champignons - 200 g;
- - agurker - 2 stk.;
- - cherrytomater - 5 stk.;
- - blad med isbjerg eller romano - 50 g;
- - kørvel (grønne) - 20 g;
- - grønne løg - 20 g;
- - olivenolie - 50 ml
- - sesamolie - 1 tsk;
- - vineddike - 1 tsk;
- - citron - 1 stk.;
- - salt - 0,5 tsk;
- - malet hvid peber - 0,5 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Rengør champignons for snavs, skyl godt med vand. Tør lidt og skær i mellemstore terninger. Klem saften ud af citronen. Hæld citronsaft på de hakkede svampe, salt og peber. Lad det være i 30 minutter.
Trin 2
Kog rejerne i saltet vand (3-4 minutter), afkøl, skræl skallen af. Skær hver reje i 3-4 stykker. Hæld med citronsaft, salt og peber. Lad det være i 10-15 minutter.
Trin 3
Forberedelse af grøntsager. Skyl agurker med vand, skræl, fjern frø. Skær i store terninger. Skær hver cherrytomat i 4 stykker. Hak løg og kervil fint. Riv salatbladene med dine hænder.
Trin 4
Forberedelse af bandagen. Bland olivenolie med sesamolie, tilsæt vineddike, salt og peber. Pisk blandingen.
Trin 5
Kombiner svampe, rejer, agurker, tomater, løg, salat, kervil. Bland forsigtigt. Hæld dressingen over salaten og server straks. Skålen er klar.
