En meget økonomisk opskrift på perlebygssuppe til en omkostning for indsats og tid. Takket være meldressingen kan du få suppe af enhver tykkelse. Du kan også variere mængden af grøntsager og korn efter eget skøn.
Er det nødvendigt
- - 1 glas perlebyg
- - 250 g friske svampe
- - 1 løg
- - en flok persille og dild;
- - 50 ml olie til stegning
- - 1 st. en skefuld mel eller smør;
- - sæsonbetonede grøntsager efter smag (men ikke kartofler)
- - creme fraiche.
Instruktioner
Trin 1
Blød perlebygene i blød i mindst 1 time (mere er muligt), kog det derefter til det er mørt, sæt det til side. Bliv travl med at lave svampe til din suppe.
Trin 2
Kog svampe separat i saltet vand (du kan også tage tørrede), tilsæt grøntsager efter eget valg og friske urter til dem. Den universelle suppesteg er hakket løg og gulerødder let stegt i olie. Men du kan også tilføje paprika og selleri. Men det er bedre ikke at tilføje kartofler, men hvis du vil lave en mere solid suppe, kan du tilføje et par kartofler, skåret i strimler eller terninger.
Trin 3
Tilsæt perlebyg i gryden. Efterfyld med vand, hvis det er nødvendigt. Smelt smørret i en stegepande, bland det med mel, steg det indtil det er gyldentbrunt. Læg også meledressingen i suppekanden. Kog.
Trin 4
Sluk for ovnen, dæk den tilberedte perlebygssuppe med friske svampe med et låg, lad det brygge i 5 minutter. Derefter hældes i tallerkener, læg en skefuld creme fraiche i hver tallerken. Serveres med frisk dild (hele kvist kan sættes i skåle for skønhed) og rugkrydderier.
