Denne dejlige kylling er især god på varme sommerdage. Det kan serveres med kold hvidvin eller let øl ved at placere skiverne med sauce på salatblandingen og tilsætte nogle avocadoskiver til pynt. Til denne opskrift tilrådes det at købe friske shiitake-svampe, men tørrede er også egnede, kun de skal først gennemblødes i varmt vand. Du kan også tage østerssvampe, men kun den stærkeste og friskeste.
Er det nødvendigt
- - 2 store kyllingebrystfilet
- - 2 citroner
- - 6 friske shiitake-svampe
- - 5 cm ingefærrod
- - 3 røde chili peber
- - 2 spsk. skeer af honning;
- - 1 st. en skefuld jordnøddesmør, majsstivelse;
- - sorte peberkorn, allehånde, mørk sesamolie, salt.
Instruktioner
Trin 1
Anbring kyllingefilet i en gryde, hæld kogende vand over, vandet skal næppe dække kødet. Kog, fjern skummet, salt, tilsæt peberkorn. Dæk med låg, kog i 15 minutter på medium varme. Lad derefter kødet afkøle helt i bouillon med lukket låg. Fjern derefter fileten, og sil bouillon.
Trin 2
Hak frisk ingefærrod. Skær chili i ringe. Frøene kan fjernes fra peberen, hvis du ikke kan lide for krydrede retter. Fjern benene fra shiitake-svampene og skær hætterne i tynde skiver.
Trin 3
Skær en citron i tynde skiver. Fjern skallen fra det andet, hug det og pres saften fra citronen. Bland stivelse med 1 spsk. ske koldt vand.
Trin 4
Hæld et halvt glas kylling bouillon i en gryde, salt, tilsæt honning og citronsaft, bland. Varm uraffineret jordnøddesmør i en wok, tilsæt svampe og ingefær, steg på høj varme i 1 minut. Tilsæt derefter chili og citronskal og kog i 15 sekunder.
Trin 5
Hæld bouillon med honning i wok, tilsæt citroncirkler, kog i yderligere 1 minut. Hæld stivelsen i, reducer varmen, kog den til tyk, omrør lejlighedsvis.
Trin 6
Anbring kyllingestykker i citronsauce, rør om. Drys med sesamolie. Spicy Lemon Chicken er klar.
