Broccoli og kartoffelkarry er både lækre og sunde. Det kan dekorere ikke kun en almindelig familiemiddag, men også et festmåltid.
Er det nødvendigt
- - 2 spsk. l. solsikkeolie
- - 1 tsk spidskommen
- - 1 løg, skåret i tynde halvringe
- - 2 spsk. l. karry pulver
- - 200 g hakkede dåsetomater
- - 1 kanelstang
- - 350 ml vegetabilsk bouillon
- - 450 g små unge kartofler (skær knoldene i halve og kog)
- - 300 g broccoli
- - salt
- - 100 ml fedtfattig yoghurt
- - kager til servering
Instruktioner
Trin 1
Varm olie i en wok eller en stor stegepande. Steg spidskommen og løg over høj varme i 3-4 minutter. Tilsæt karry. Kog i yderligere 1-2 minutter, tilsæt derefter tomater, kanel og bouillon.
Trin 2
Kog, tilsæt kartofler og broccoli. Dæk, reducer varmen og kog under omrøring regelmæssigt i 8-10 minutter, indtil broccoli begynder at blødgøre.
Trin 3
Sæt med salt efter smag og hæld over med yoghurt.
Serveres med tortillas.
