Denne grøntsag er lige så nyttig for folk i forskellige aldre og køn. Broccoli er inkluderet i kosten til gravide og ammende kvinder. Broccoli er et must-have i kosten for atleter, der kommer sig efter skade. Grøntsagen hjælper mennesker, der lider af diabetes og overvægt.
Broccoli er medlem af kålfamilien, en type blomkål. Det er en tæt kombination af blomsterstande opsamlet i et løst hoved. Grøntsagen har en rig grøn farve, nogle typer kål er lilla.
Gunstige funktioner
Den mest nyttige er dampet broccoli. Med denne type varmebehandling går grøntsagens gavnlige egenskaber ikke tabt, de ernæringsmæssige kvaliteter bevares. En del af det færdige produkt vil give kroppen et dagligt indtag af ascorbinsyre, kalium, calcium.
- Grøntsagen indeholder omega-3 umættede fedtsyrer, som har en positiv effekt på hjernens funktion.
- Ved regelmæssig brug af retter fra denne type kål reduceres risikoen for kræfttumorer, immuniteten styrkes, og nervesystemets tilstand forbedres.
- På grund af fiberindholdet fjerner broccoli skadelige stoffer, toksiner og kolesterol fra kroppen, forbedrer fordøjelses- og kardiovaskulære systemers funktion.
- Grøntsagen genopfylder manglen på jern og protein i kroppen, fremmer regenerering af knoglevæv og stabiliserer blodtrykket.
- A-vitamin, der er rigeligt med broccoli, har en gavnlig virkning på synet.
Struktur
Fordelene ved broccoli er ubestridelige. Kål giver kroppen et dagligt indtag af vitaminer og mikroelementer: C, U, PP, B9 (folinsyre) såvel som provitamin A (beta-caroten). Fiber, naturlige antioxidanter hjælper med at reducere risikoen for kræft og funktionsfejl i det kardiovaskulære system.
- med hensyn til A-vitaminindhold er kun græskar og gulerødder sammenlignelige med broccoli;
- Broccoli indeholder meget mere ascorbinsyre (vitamin C) end citrusfrugter og andre grøntsager;
- rangerer andenpladsen efter asparges med hensyn til mængden af U-vitamin i sammensætningen;
- broccoli - en kilde til fosfor, kalium, jern, zink, calcium, natrium, mangan;
- med hensyn til mængden af protein i sammensætningen konkurrerer grøntsagen med sin nærmeste "slægtning" - blomkål.
Ernæringsværdi og kalorieindhold
Ernæringseksperter mener, at indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (bju) i fødevarer er en vigtigere indikator for menneskers sundhed end antallet af kalorier. For at udarbejde den korrekte menu beregnes proportioner for din vægt med fokus på vægt. Diæten udarbejdes på basis af beregningerne.
Broccoli består af fiber, som får din mave til at føle sig fuld og fuld. Mange sunde ikke-næringsrige retter tilberedes med deltagelse af broccoli. Grøntsagen passer godt til forskellige saucer, såsom ost eller hvidløg, samt mayonnaise og creme fraiche.
