Broccoli er en lækker og sund grøntsag. Der er mange retter, der bruger denne grønne "blomst": salater, gryderetter, gryderetter. Du kan også bruge broccoli alene - som en sideskål til hovedretten.
Instruktioner
Trin 1
Tilberedningstiden for broccoli i en gryde varierer fra 5 til 20 minutter, afhængigt af hvor store grøntsager du bruger, og om de er kogt før.
Trin 2
Hvis du tilbereder frisk, ung broccoli, så prøv at bevare dens gavnlige sammensætning ved at tage så lidt tid som muligt på at stege. Skyl først broccoli godt og del busken i blomsterstande. Du kan tilberede hele knopper eller skære kålen i små stykker. Den bløde top af broccoli kan spises, inden de grønne blomster begynder at blomstre. Hvis planten begynder at blomstre, skal du skære "buketterne" og kun holde blomsterstængerne.
Trin 3
Forvarm en stegepande, hæld lidt vegetabilsk olie på den. Anbring broccoli i en stegepande. Du kan lave en grøntsagsgryderet ved at tilføje dine yndlingsgrøntsager til broccoli. For at gøre dette skal du fylde maden med vand halvvejs, dække med et låg. Efter 5 minutters kogning, smag til med salt, tilsæt peber, karry, ingefær, citronskal, muskatnød efter smag. Simrer grøntsager over medium varme i 20 minutter, omrør lejlighedsvis. Når vandet koger af, fjernes låget, tilsættes finhakket dild, persille, basilikum, blandes godt og opvarmes i et par minutter. Måltidet gøres, når grøntsagerne (inklusive broccoli) er bløde og velsmagende.
Trin 4
Unge broccoli kan steges separat, mens de bringes til halvkogt. Kog kål i en varm stegepande med vegetabilsk olie, krydre med dine yndlingskrydderier. Tilberedningstiden afhænger af tykkelsen af blomsterstand og stilk. Det vil være muligt at bestemme beredskab af grøntsager, når de er lette at tygge, men bevarer en let behagelig knas. På denne måde vil broccoli bevare flere næringsstoffer.
Trin 5
Hvis du skærer broccoli for mere end en uge siden, vil den lækre friske grøntsagssmag ikke være så udtalt. Du kan forkorte stegetiden ved at koge broccoli indtil den er halvkogt. Anbring kålen i kogende saltet vand i 5 minutter. Bemærk, at 7-10 minutter er nok til en fuld kog af broccoli. Når kålen er blødgjort lidt, steg den i vegetabilsk olie og tilsæt dine yndlingskrydderier. I dette tilfælde behøver du kun at stege broccoli i 3-5 minutter.
Trin 6
Hvis du vil tilberede frossen broccoli, skal du lægge dem i stegepanden direkte fra køleskabet uden optøning. Det er bedst at lave en vegetabilsk gryderet fra frosne grøntsager, men tilsæt ikke vand til gryden: det vises fra den smeltede is. Men krydderier i dette tilfælde vil være påkrævet.
