I Middelhavslandene og landene i Sydasien forbruges denne grøntsag rå, kogt, bagt, stegt i olie og i dej. For overvægtige mennesker anbefaler ernæringseksperter at inkludere broccoli i deres daglige kost.
Broccoli kan findes i næsten alle butikker til en overkommelig pris. Det kan virke overraskende, men for at få en følelse af fylde er en lille del nok - 10 blomsterstande er ret nok. For at tilføje smag og forbedre smagen kombineres kål med andre nærende fødevarer: parmesanost, oliven, bacon, hytteost med lavt fedtindhold. Færdigretter bliver en kilde til næringsstoffer, vitaminer, antioxidanter. Selv let kogt kål i saltet vand bliver en sund diætfad - når alt kommer til alt er kalorieindholdet i kogt broccoli pr. 100 gram produkt ca. 27 kcal. Kalorieindholdet i stuet broccoli er lidt højere - 39 kcal.
Kogt broccoli anses for nyttigt til vægttab. Ud over næringsstofferne i sammensætningen og det lave kalorieindhold er broccoli en kilde til grove kostfibre, som reducerer appetitten, giver en følelse af fylde og fremmer naturlig tarmrensning. Ved fordøjelse af broccoli bruger kroppen mere energi, end den modtager fra dette produkt. Ernæringseksperter kalder dette negativt kalorieindtag.
Broccoli er inkluderet i kosten for mange show business-stjerner. Dette skyldes den overflod af næringsstoffer og aminosyrer, der er ansvarlige for hudens ungdom og skønhed, såsom leucin, valin, threonin, tryptophan, methionin, lysin.
Broccoli regulerer processerne for fedt- og kulhydratmetabolisme. Når de kombineres med klorofyl, hjælper B-vitaminer med at absorbere kulhydrater bedre, hvilket fremskynder stofskiftet og som et resultat øger kalorieudgifterne. Forstoppelse og forgiftning af kroppen løses også ved aktiv brug af broccoli.
Grøntsagen er kendt for sin fremragende smag. En række opskrifter med broccoli tilfredsstiller selv den mest sofistikerede smag uden at gå på kompromis med sundhed eller vægt.
Fastedag med broccoli
For dem, der ønsker at tabe sig, er en faste dag med broccoli velegnet. Til dette tilberedes en suppe specielt til vægttab. Takket være denne skål kan du tilfredsstille din sult uden risiko for at få ekstra kalorier. Produkterne, der udgør skålen, er ikke nærende og nyttige til det menneskelige immunforsvar.
At lave suppe er ekstremt enkel. Hak en stor kartoffel og en medium løg fint, og lad det simre i 5 minutter med lidt vand. Tilsæt 300-400 g broccoli og kog i 15 minutter. Placer de kogte grøntsager sammen med bouillon i en blender og hugg, indtil de er glatte. Tilsæt salt, krydderier, skummetmælk.
På en fastedag skal du overholde det fraktionerede ernæringssystem og opdele den modtagne mængde suppe i 5 receptioner. Under kosten skal du indtage masser af frisk vand, grøn te eller urtetilførsler.
