Saftig orange frugt vinker med friskhed og aroma. Denne positive frugt opmuntrer dig og glæder dig over lysets farve. Du kan spise det ikke kun frisk. Det er velegnet til fremstilling af syltetøj, gelé og endda kandiserede frugter. Som smagsstof anvendes orange i vid udstrækning til madlavning.
Madlavning citrus syltetøj
Ingredienser:
- 1 kg appelsiner
- 2 glas almindeligt vand
- 1, 2-1, 5 kg granuleret sukker.
Kun hele og ubeskadigede appelsiner (med skræl) skal vælges til fremstilling af marmelade. Frugterne skal blancheres i vand opvarmet til 90 ° C i fem til otte minutter. Derefter skal appelsinerne skæres over kornet i cirkler (uden afskalning). Alle knogler skal også fjernes.
Det vand, hvor appelsinerne blev blancheret, må ikke bruges. Al bitterhed er koncentreret i det.
Fra vand og sukker skal du lave en almindelig sirup og hælde over orange krus. I denne form efterlades cirklerne i 3-4 timer til imprægnering. Derefter tilbereder de syltetøjet i flere trin (normalt er fire nok), hver gang de lader det være i brand i 10-15 minutter.
Det færdige produkt hældes i tilberedte dåser.
Kandiserede skræl
Appelsinskal indeholder også mange essentielle olier, der giver en specifik energigivende duft. Efter at have spist saftige frugter forbliver ofte hele bjerge af sådanne skorper. For ikke at smide dem væk, men for at omsætte dem i brug, brug opskriften til madlavning af kandiserede frugter fra appelsinskal. For at forberede dem skal du tage:
- 1 kg appelsinskal
- 4-5 glas vand
- 1,5 kg granuleret sukker.
Til fremstilling af kandiserede frugter bruges kun skræl af tykhudede appelsiner.
Skræl appelsinerne af og skær dem vilkårligt i terninger eller enhver anden form. Hæld derefter alt over med koldt vand og lad det være i et par dage. Skift vand dagligt.
Efter denne procedure skal skorperne hældes med koldt vand og sættes i brand. Kog indtil skorpen er blød. Derefter skal vandet drænes, og produktet skal tørre. Derefter skal du koge kandiserede frugter i tilberedt sirup, indtil de er kogte. Når skorperne er kogte, skal sirupen afkøles.
Til sirup hældes sukker i vand og koges over ilden og opløses fuldstændigt.
På det næste trin i tilberedningen skal du dække en stor skål med papir og drys med granuleret sukker. Hvert kogt stykke skal lægges på papir og rulles i sukker. Færdige kanderede frugter skal tørre helt. Derefter placeres de tørrede skorper tæt i en tør krukke og forsegles med et plastlåg. Opbevar et sådant produkt på et tørt sted.
Og selvfølgelig er en moden og saftig appelsin god til saftpressning. Frugten skæres simpelthen i to på tværs af kornet og presses ud ved hjælp af et plastværktøj, der normalt følger med en mixer eller fødevareprocessor. Hvis det ønskes, kan saften presses ud med hånden.
