Okserib med citronsauce er en god søndags- eller ferieret. Skålen er meget enkel at tilberede, men det tager lidt tid. Den angivne mængde mad er tilstrækkelig til 4 portioner.
Er det nødvendigt
- - ribben (oksekød) - 1 kg;
- - tør rødvin - 2 spsk. l.;
- - olivenolie - 350 ml
- - vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- - salt - 0,5 tsk;
- - malet sort peber - en knivspids
- - persille (greener) - 30 g;
- - løg - 1 hoved
- - hvidløg - 4 fedter
- - basilikum (urter) - 1-2 grene;
- - citron - 1 stk.
Instruktioner
Trin 1
Madlavning af sauce. Skræl løg og hvidløg, hug meget fint. Skyl persille og basilikum med vand, hugg. Fjern skallen fra citronen. Klem saften ud af papirmassen.
Trin 2
Kombiner hvidløg, løg, urter, zest og citronsaft. Tilsæt olivenolie og omrør. Lad saucen være i køleskabet i 12 timer.
Trin 3
Skyl ribben med vand, tør, salt og peber.
Trin 4
Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg ribbenene. Tilsæt rødvin til ribbenene under stegningsprocessen. Kog indtil gyldenbrun.
Trin 5
Læg et par ribben på en serveringsplade, hæld over med citronsauce. Skålen er klar!
