Snapper kød (dette er det andet navn for havabbor) er meget aromatisk og blødt, naturligvis, hvis det koges korrekt. Den nemmeste mulighed er at stege den og servere den med citronsauce. Du får både en enkel og en original skål på samme tid.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 200 g havabbor
- - et halvt glas tør hvidvin
- - 2 spsk. skeer persille, kapers, frisk citronsaft;
- - 1 spsk. en skefuld olivenolie;
- - 1/4 tsk sort peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Tag en non-stick stegepande og opvarm den angivne mængde olivenolie i den. Skyl havabborensfilet, krydre med salt og peber efter smag. Læg i en stegepande, steg på hver side i 3-4 minutter. Havabbor koger meget hurtigt, kog ikke for meget.
Trin 2
Sæt havabborfilet på en tallerken, hæld frisk citronsaft, hvidvin i samme stegepande, kog. Reducer varmen, lad saucen simre i et par minutter, den skal blive tykkere.
Trin 3
Hak persille og kapers, læg i saucen i gryden, rør, lad det simre sammen i endnu et minut. Du kan tilføje finhakket løg til saucen, hvis det ønskes for smag. Citronsauce til havabbor er klar.
Trin 4
Enhver sideskål, såsom spaggeti eller kogte kartofler, fungerer med stegt havabbor. Serveres varm, drysset med juice og vinsauce.
