Blæksprutte i koreansk stil tilberedes meget enkelt, hurtigt og nemt derhjemme. Krydderier vil tilføje en særlig smag til skålen, takket være hvilken en skål med en orientalsk note vises på dit bord.
Som du ved, er blæksprutter, ligesom de fleste fisk og skaldyr, rige på sporstoffer, alle slags vitaminer og aminosyrer. Blæksprutter er meget fordøjelige af kroppen, og da de er rige på protein, kan de indtages under kosten.
Madlavning blæksprutte på koreansk
Ingredienser:
- blæksprutter - 600 g;
- gulerødder - 2 stk.;
- hvidløg - 3 fedter
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- vand - 5 spsk. l.;
- sesamfrø - 1 spsk. l.;
- sød paprika - 0,5 tsk;
- sort peber - 0,5 tsk;
- koriander - 0,5 tsk;
- eddike (9%) - 2 spsk. l.;
- sukker - 10 g.
Placer den ikke-skrællede og ufrosne blæksprutte i en stor gryde fyldt med kogende vand, kog i ca. 3 minutter, og når vandet koger helt, skal du slukke for varmen, dræne væsken og dække med koldt vand. Takket være denne manipulation vil huden på blæksprutten halte bagud, og det vil være let at fjerne det med dine hænder.
Skræl blæksprutten og fjern dens indersider, skåret i længderetningen i små stykker, 0,5 - 1 centimeter brede. Det er bedst for denne opskrift at bruge ikke-skrællet blæksprutte, som er meget saftigere og blødere i smagen.
Vask, skræl og riv gulerødderne på et specielt rivejern designet til madlavning af koreanske gulerødder. I en separat skål kombineres vand, sukker, eddike, læg blæksprutten i 10 minutter, tilsæt derefter peber, koriander, salt, vegetabilsk olie og knust hvidløg. Bland skålens indhold godt.
For at forkorte tilberedningstiden for denne salat kan du bruge købte koreanske gulerødder. I dette tilfælde skal du vurdere surheden og mængden af krydderier i dine gulerødder, så salaten ikke viser sig at være meget krydret.
Nu kan du tilføje sesamfrø og gulerødder, omrøre igen og smage skålen. Juster den nødvendige mængde peber, salt og syre efter dine personlige præferencer. Blæksprutter får hurtigt den ønskede smag, hvis du dækker skålen med et underkop. Anbring derefter beholderen i køleskabet i ca. 1 time. Hvis du har tid, skal blæksprutte i koreansk stil efterlades i køleskabet natten over.
Denne salat smager godt sammen med ris, som den skal serveres til bordet.
