Pizza med rejer og blæksprutter er en ægte fornøjelse for gourmeter og smagskendere. Og takket være det rige indhold af letfordøjeligt protein, jod, vitaminer og mikroelementer i fisk og skaldyr er denne skål også meget sund.
Er det nødvendigt
- 10 gram frisk gær
- 80 ml vand,
- 130 gram hvedemel
- 4 spsk olivenolie
- noget salt
- en knivspids sukker
- 200 gram blæksprutte,
- 100 gram rejer,
- 135 gram frosne muslinger
- 400 gram dåse tomater,
- 3 fed hvidløg
- pære,
- lidt sort peber,
- 200 gram hård ost
- en halv flok dild,
- noget basilikum,
- lidt oregano.
Instruktioner
Trin 1
Vi fortynder gær i varmt vand. Sigt melet i en separat skål. Vi laver en uddybning i melsliden. Hæld olivenolie (to spiseskefulde) i brønden og tilsæt salt. Hæld gær i mel og ælt glat dej. Dæk dejen med et rent køkkenhåndklæde, og varm det i 45 minutter for at hæve det.
Trin 2
Hæld to spiseskefulde olivenolie i en gryde og steg de hakkede hvidløgsfed i den. Skræl tomaterne og mal dem i en blender. Tilsæt den resulterende tomatpuré i en gryde, tilsæt lidt salt, en knivspids sukker, basilikum, oregano og lidt peber efter smag. Lad saucen simre lidt, indtil den ønskede konsistens opnås.
Trin 3
Optøning af fisk og skaldyr. Skær blæksprutte i tynde ringe. Læg rejer, muslinger og blæksprutteringe i en skål, hæld kogende vand over den. Tøm straks vandet fra fisk og skaldyr og fyld det op igen. Vi rejser i 8 minutter. Vi skifter fisk og skaldyr til klude for at fjerne væske.
Trin 4
Skræl løg, skåret i halve ringe. Skær tomaten i tynde ringe eller halvringe. Hak dild fint. Et par kviste dild kan efterlades til dekoration.
Trin 5
Rul dejen ud i et lag, drys med olivenolie. Smør basen med tomatsauce. Sæt løg og tomatringe på et lag tomatsauce. Salt lidt, peber og drys med dild. Læg blæksprutter, muslinger og rejer ovenpå.
Trin 6
Vi bager pizza i 15 minutter ved 180 grader. Drys den færdige pizza med ost og læg den i ovnen i fem minutter. Pynt med dildkvist og server. Nyd dit måltid.
