Svinekød med sauce er en usædvanlig velsmagende og aromatisk skål. For at forberede det er du bare nødt til at tage friske produkter af høj kvalitet, bruge lidt af din fritid på madlavningsprocessen og bruge en god opskrift.
Er det nødvendigt
-
- 500-700 g svineribber;
- 2-3 laurbærblade;
- sorte peberkorn;
- salt.
- Til sauce:
- 2 løg;
- 1 fed hvidløg
- 4 spsk. l tomatpuré;
- ½ tsk basilikum;
- 1 tsk sennep;
- 2 spsk. l skat;
- 6 spsk. l kød bouillon;
- 6 spsk. l sojasovs;
- ½ tsk karvefrø;
- Tabasco sauce
- vegetabilsk olie;
- salt.
- Til pynt:
- 1 kg kartofler
- 50 g smør;
- salt;
- friske urter.
Instruktioner
Trin 1
Skyl ribbenene godt i koldt vand, og tør dem med et papirhåndklæde eller håndklæde. Skær dem derefter op, så hver portion er kød og ben.
Trin 2
Fold derefter svineribben i en stor gryde og dæk med koldt vand. Glem ikke at salt, tilsæt laurbærblade og sorte peberkorn. Kog dem over høj varme i halvanden time, det vil sige indtil de er fuldt kogte.
Trin 3
Mens ribbenene koger, skal du begynde at lave saucen. Skræl løg, hug det fint og steg det i lidt vegetabilsk olie. Skræl hvidløg, hug det, tilsæt løg og steg det let.
Trin 4
Tilsæt derefter tomatpasta i gryden, krydre alt med salt, urter, honning, bouillon, sojasovs, sennep og en dråbe Tabasco. Kog saucen og lad dem simre i en åben gryde i fem til syv minutter.
Trin 5
Hvis ribbenene efter tiden er gået lidt underkogte, er der intet at bekymre sig om, da en anden varmebehandling vil følge.
Trin 6
Forvarm ovnen til 225 ° C. Fjern kødet fra gryden, tør det lidt, mens det opvarmes, og læg det på grillen. Sørg for at placere et bageplade under risten og steg kødet på ovnens midterste hylde i ti til femten minutter.
Trin 7
Du kan tilberede bagte kartofler som en sideskål til ribbenene. Skræl kartoflerne, skær dem i store nok stykker. Placer den derefter på et bageplade med smeltet smør og drys salt på toppen.
Trin 8
Kog kartoflerne i en godt forvarmet ovn i cirka tyve til tredive minutter. Omrør det flere gange med en træspatel under madlavningen, så den er godt stegt på alle sider.
Trin 9
Arranger de færdige ribben på en tallerken sammen med de bagte kartofler, top med saucen og drys med hakkede urter. God appetit!
