Svinekød med en krydret sauce kan serveres som en uafhængig skål eller garneres med kogt ris eller kartofler.
Er det nødvendigt
- - svinekød - 0,5 kg
- - cognac - 100 ml;
- - sød peberfrugt grøn og rød - 2 stk.
- - løg - 1 stk.;
- - pickles - 2 stk.;
- - gulerødder - 1 stk.;
- - blomkål - 0,5 hoveder;
- - sellerirot - 1 stk.;
- - svinekødsfedt - 2 spsk;
- - eddike - 50 ml;
- - jordnøddesmør;
- - ketchup
- - malet sort peber og salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Mariner svinekødet. Skær det i små stykker, salt og drys med sort peber. Anbring kødet i en dyb skål, og hæld over 100 mi brandy. Lad kødet marinere i en time ved stuetemperatur eller afkøle, men øg marineringstiden.
Trin 2
Varm jordnøddesmøret op i en kraftig stegepande og steg kødstykkerne i det i 1-2 minutter på hver side. Tag dem ud og læg dem på et fad.
Trin 3
Skræl bælg af grøn og rød peber fra stilke, frø, skillevægge og hak fint. Skær pickles, gulerødder, sellerirød og løg i de samme stykker. Demonter blomkålen i blomsterstande og skær den i små stykker.
Trin 4
Varm svinekødsfedt i en stegepande (du kan erstatte det med vegetabilsk olie). Steg grøntsager hurtigt i det. Tilsæt derefter et glas vand, eddike og en skefuld ketchup. Bland alt og lad grøntsagerne simre, indtil massen tykner. Hæld den tilberedte grøntsagssauce over kødet og server.
