Duftende tartlets med delikat limecreme og blåbær er perfekte til en særlig lejlighed eller til en søndagste-fest.
Er det nødvendigt
- Til cremen:
- - ½ kop sukker
- - 1/3 kop limejuice
- - 4 æggeblommer
- - 5 bord. spiseskefulde smør
- - 1, 5 te. spiseskefulde revet kalkskal
- Til testen:
- - 1,5 kopper mel
- - 3. bord. spiseskefulde sukker
- - ½ te spiseskefulde salt
- - ½ kop kølet terninger smør
- - 3. bord. flødeskum
- - 1 æggeblomme
- Til påfyldning:
- - 3 kopper blåbær
- - 1 bord. skefuld sukker
Instruktioner
Trin 1
Pisk sukker, limejuice, æggeblommer og smeltet smør sammen i en flaske. Sæt blandingen på svag varme og varme, omrør og ikke simre, indtil cremen er tyk og glat - dette tager normalt ca. 8 minutter. Fjern fra varmen, bland med kalkskal, dæk med plastfolie og afkøles i mindst 4 timer.
Trin 2
Efter 4 timer, eller når dine hænder når tartlets der, skal du kombinere mel, sukker og salt i en fødevareprocessor. Denne forretning tager cirka 5 sekunder. Tilsæt olie og hugg. Efter alle transformationer skal blandingen ligne små kornprodukter.
Trin 3
Hvis du opnår et lignende resultat, hæld cremen over blandingen, tilsæt blommen og rør videre, indtil du har en smuldrende dej. Del den i 8 stykker og læg den i 10 cm forme med aftagelig bund, der spredes over bunden og siderne. Pierce dejen med en gaffel flere steder og afkøles i mindst en time.
Trin 4
Klem en halv kop blåbær med en gaffel, tilsæt sukker og kog over medium varme i en tyndbundet gryde i ca. 5 minutter. Gnid derefter gennem en sigte og bland med friske bær.
Trin 5
Forvarm ovnen til 190 ° C, og bag tarteletterne i 15 minutter - indtil de er gyldenbrune, ved hjælp af en gaffel for at udglatte eventuelle bobler. Cool, fyld tartlets med limecreme, top med blåbær og server for eksempel med rød port.
