Fugtig og ømt blåbærmuffin med en subtil antydning af citron vil være en god tilføjelse til et venligt teselskab!
Er det nødvendigt
- - 220 g mel
- - 50 g kartoffelstivelse
- - 140 g sukker
- - 1 tsk bagepulver;
- - 100 ml mælk
- - 2 æg
- - 160 g smør
- - blåbær
- - Skal af 1 citron.
Instruktioner
Trin 1
Tag olien ud af køleskabet på forhånd, så den blødgør. Sæt ovnen til at varme op til 190 grader. Pisk det med en mixer med hvidt sukker.
Trin 2
Sigt melet. Opdel æggene i æggeblommer og hvide. Varm mælken lidt og tilsæt bagepulver til den. Kombiner det med sigtet mel, citronskal, smørblanding, stivelse og æggeblommer. Rør indtil glat.
Trin 3
Pisk de hvide separat indtil faste toppe. Bland de hvide forsigtigt med en spatel med resten af ingredienserne og tilsæt blåbær sidst. Rør hurtigt igen, men for ikke at knuse bærene.
Trin 4
Sæt i en form (hvis ikke silikone, skal den smøres med olie) og bages i ca. 50 minutter i en forvarmet ovn. Nyd din te!
