Ved første øjekast ser det ud til, at blåbær og blåbær ligner hinanden. En erfaren gartner genkender straks forskellen selv i kimplanter, ikke kun bær. Men nybegyndere laver nogle gange fejl, og på markedet kan de godt sælges slet ikke, hvad de ledte efter. Så hvordan fortæller du blåbær fra blåbær, hvad skal du vide for dette?
Blueberry-funktioner
Blåbær er en bærbuske og er meget højere end blåbær. Stængler er tætte, stive, lyse i farve, nogle gange spredes nogle langs jorden. Men for det meste blåbær vokser opad, dvs. lodret. Dens stilke har det kendetegn, at de gør træ helt til slutningen, mens blåbær forbliver grønne.
Blåbærens blade er aflange, ovale og når en størrelse på 3 cm, mørkegrøn i farve, den nedre del af bladene kaster endda grå. Busken blomstrer med lyserøde eller hvide små blomster, der har en femkantet form. Blomsterne afgiver en behagelig duft, der tiltrækker insekter. Selv om dette er en selvbestøvende plante, kan bær godt opstilles uden yderligere bestøvning af insekter. Sandt nok er udbyttet meget lavere.
Til dyrkning i haven er der avlet frugtbare sorter af blåbær med store bær og god smag.
Blåbær når 1,2 cm i diameter, let aflang, blåblå i farve. Når de knuses, frigives lys juice, mens blåbærsaft er mørk og efterlader karakteristiske pletter. Blåbærkødet er grønligt med en uudtrykt sød smag.
Funktioner af blåbær
Blåbær er også en busk, men med en mere krybende form. Dens stængler er ikke helt stive, men forbliver fleksible og grønne. Den træagtige del er mørkere i farve end blåbærfarver. Bladene er mere sarte end blåbær og har lysegrøn farve.
Blåbær blomstrer i små hvidgrønne blomster med fem tænder. Pollineret hovedsageligt af insekter. Bærene er mørke, blå-sorte med en blålig blomst. Bærens form er rund, størrelsen er mindre end blåbær, men under gode forhold såvel som når de dyrkes i haven, kan blåbær være stort frugtede.
Den vigtigste forskel mellem disse to buske er smagen og farven på bærens saft og papirmasse. Blåbær afgiver mørk juice, deres kød er også mørkt, og smagen er lys og udtalt. Blåbær er derimod sukkerholdige, sødige med grønligt kød og let juice.
Men begge er meget nyttige, de udgør fremragende marmelade.
Blåbær eller blåbærsyltetøj
Du får brug for:
- 1 kg bær
- 500 g sukker.
Bærene skal sorteres omhyggeligt og derefter vaskes. Når alt det resterende affald er flydt op, drænes vandet med det og gentager skylningen et par gange til.
Hæld nu i en gryde og tilsæt sukker. Lad det stå lidt for at få saften til at skille sig ud. Sæt derefter gryden med bær på komfuret og kog i en halv time, og husk at fjerne skummet. Hvis du vil have en tyk marmelade, kan du tilføje pektin.
Brug kogegrej af rustfrit eller emalje til at tilberede marmeladen.
Mens syltetøjet koger, hæld kogende vand over krukkerne i 10-15 minutter. Dette vil sterilisere dem. Kog lågene også. Læg den færdige syltetøj i krukker og rul den op.
