Tomatsauce er en god tilføjelse til kød-, fisk- eller grøntsagsretter. Den originale sauce tilberedt efter en speciel opskrift bliver et pikant højdepunkt for din godbid.
Er det nødvendigt
-
- 200 gr tomatpuré
- Halvt medium løg
- Gulerod
- Paprika
- 3 fed hvidløg
- 2 afskallede valnødder
- 4 spiseskefulde solsikkeolie
- Malet sort peber
- rød paprika
- karry peber
- gurkemeje
- zira
- Friske dild urter
- jusai
- Teskefuld salt
Instruktioner
Trin 1
Hak løg, gulerødder og paprika. Løg - i halve ringe, gulerødder - i terninger, omkring en centimeter ved centimeter i størrelse, paprika - i tynde ringe. Slib valnødden i krummer. Varm solsikkeolie i en stegepande med høje sider. Sauter løgene i den, indtil den er let gyldenbrun. Pas på ikke at brænde løgene. Tilføj gulerødder og paprika her. Lad det simre over svag varme, indtil grøntsagerne er møre.
Trin 2
Tilsæt tomatpasta til grøntsagerne, bland godt og hæld et halvt glas varmt vand i. Kog under omrøring konstant for at forhindre, at den brænder.
Trin 3
Tilsæt derefter salt, sort peber, karry, gurkemeje og spidskommen. Brug rød peber efter smag. Hvis du ikke er fan af krydret, er det nok at skære toppen af bælgen af. Tilsæt hakkede valnødder til samme masse.
Trin 4
Når saucen begynder at blive tykkere, skal du tilsætte urter og hvidløg til den. Hak et par kviste dild og dzhusai, finhak hvidløg. Disse fødevarer skal skæres et par sekunder, før de går i sauce. Ellers forsvinder al aroma fra dem.
Trin 5
Kog saucen et par minutter mere og tag den af varmen. Overfør til en keramik- eller glasskål. Brug aldrig aluminiumskogegrej. I den kan sauce oxideres, og dens smag forringes. Saucen skal infunderes og afkøles.
Trin 6
Denne originale tomatsauce passer godt til ovnbagt kød, grillet kylling, kødboller, dumplings, spaghetti og pasta, ris og andre dine yndlingsretter.
