Græskar suppe er en fransk retter. Det viser sig lækkert og har en usædvanlig aroma. Suppen smager bedre, hvis du lader den brygge en dag.
Er det nødvendigt
- - 300 g kartofler
- - 1 løg
- - vegetabilsk olie
- - 400 ml mælk
- - 500 g græskar
- - 1 tsk ingefær
- - salt, peber efter smag
- - 100 g krutoner
Instruktioner
Trin 1
Skyl først kartoflerne og græskaret godt. Skræl kartoflerne og fjern frøene fra græskaret. Skær i terninger. Hak løg fint.
Trin 2
Tag en gryde, hæld vegetabilsk olie i, og steg løg, indtil den er gennemsigtig, ca. 3-5 minutter. Tilsæt derefter grøntsagerne til løg.
Trin 3
Hæld varmt vand over grøntsager, så det dækker dem helt, salt efter smag. Kog grøntsager, indtil de er bløde over svag varme, i 20-25 minutter.
Trin 4
Afløb, overfør grøntsager til en blender og puré. Overfør derefter til gryden igen.
Trin 5
Tilsæt mælk og læg på svag varme, kog i 7-10 minutter, peber og salt efter smag, tilsæt ingefær og bland alt godt.
Trin 6
Hæld i portionerede skåle og server med varme croutoner.
