Græskar indeholder vitaminer og mikroelementer, der er nyttige til menneskers sundhed (jern, beta-caroten, magnesium, vitamin C, E, gruppe B, magnesium, kalium osv.). Du kan tilberede mange lækre retter fra det: Mos kartofler, gryderetter, gryderetter, det tilsættes til salater, korn, smoothies. Lav græskarssuppe og nyd denne faders rige smag.
Græskar suppe
Du får brug for:
- hakket kød - 1-2 spsk;
- græskarpuré - 1 glas;
- græskar - 100 g;
- gulerødder - 1 stk.;
- løg - 1 stk.;
- vegetabilsk olie;
- salt, peber, urter efter smag.
Forberedelse
Tilsæt hakket løg, hakkede gulerødder til hakket kød. Steg alt i en forvarmet gryde, indtil den er gyldenbrun, og hæld derefter et glas græskarpuré.
Hæld vand i en gryde og tilsæt salt. Når vandet har kogt, sænk de skiver græskarstykker. Kog græskar indtil det er mørt, og tilsæt derefter hakket kød, grøntsager og græskarpureblanding i gryden.
Koge. Sæt med salt, peber, skub hvidløg ud.
Server græskarssuppe med urter og creme fraiche.
Græskar puré suppe
Du får brug for:
- græskar - 600 g;
- kyllingefilet - 300 g;
- kartofler - 100-200 g;
- gulerødder - 100 g;
- løg - 1 stk.;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- ost (hårde sorter) - 50 g;
- citronsaft - 0,5 tsk;
- smør - 1 spsk;
- salt, laurbærblad, persille - efter smag;
- creme fraiche - 1-2 spsk
Forberedelse
Kog kyllingefilet. Hæld vand i en gryde, læg små stykker kyllingefilet, tilsæt salt, halvdelen af det skrællede løg, krydderier efter smag, sorte peberkorn, 1 fed hvidløg.
Separat i en gryde steges hakkede løg, lidt hakkede greener i smør. Sæt derefter de revne gulerødder og steg alt sammen, indtil de er møre. Skræl og skær kartoflerne og græskaret i terninger. Tilsæt hakket græskar og kartofler i gryden.
Bouillon, hvor kyllingen blev kogt, skal drænes, og ca. 1 liter hældes den stegte blanding i en gryde.
Dæk gryden og lad den simre i 15-20 minutter, indtil græskar er blødt. Tilsæt hakket hvidløg i slutningen.
Brug en blender til at male suppen til en konsistens af puré. Densiteten kan justeres. Hvis græskarssuppe er tyk, skal du tilsætte bouillon.
Tilsæt salt, lidt citronsaft, revet ost, kylling skåret i stykker. Rør og kog suppen over svag varme.
Suppe serveres bedst med stegte brødterninger, urter og creme fraiche.
Græskar suppe
Du får brug for:
- kød bouillon - 1-1, 5 l;
- græskar - 300 g;
- gulerødder - 1 stk.;
- pære;
- hvidløg;
- salt, peber, urter.
Forberedelse
Vi rengør græskar og skærer i små stykker. Smør hvert stykke med olivenolie, drys med sesamfrø. Forvarm ovnen og bag græskaret, indtil det er mørt.
Steg hakkede løg og gulerødder i en stegepande, indtil de er gyldenbrune.
Læg stykker bagt græskar og stegte gulerødder med løg i kød bouillon. Kog, tilsæt salt, peber, hakkede urter efter smag.
