Dette første kursus kan forberedes til en festlig middag, når folk, der er kære for dig, eller ægte kendere af lækre godbidder samles ved bordet. Det græskar, der er inkluderet i denne suppe, giver det en særlig ømhed, og en lille mængde hvidløg fjerner græskararomaen og tilføjer et strejf af pikant.
Er det nødvendigt
- - 500 g græskarpulp
- - 500 ml vand eller vegetabilsk bouillon
- - 1 stor kartoffel
- - 3 spsk. skeer creme fraiche;
- - 1 hoved løg
- - 3 fed hvidløg
- - salt efter smag
- - en knivspids muskatnød.
Instruktioner
Trin 1
Skræl græskaret og skær det i små terninger. Læg det på et bageplade foret med pergamentpapir. Drys hakket hvidløg, muskatnød og finhakket løg over.
Trin 2
Dæk græskaret med et andet ark pergamentpapir, og læg det i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C. Bages ikke mere end 20 minutter.
Trin 3
Fjern de bagte grøntsager, afkøl let og overfør til en blender. Tilsæt bouillon, salt, sukker og sort peber efter smag. Pisk til cremet og fordel det over skåle. Serveres med creme fraiche.
