Lækker og sund kyllingepate kan nu koges i en dobbeltkedel!
Er det nødvendigt
- - 600 g kyllingelever
- - 1 stor løg
- - 1 stor gulerod
- - olivenolie til stegning (1 spsk);
- - 1 liter mælk
- - 150 ml 10% fløde
- - 1, 5 spsk. cognac;
- - 1, 5 tsk Provence urter (eller andre tilsætningsstoffer efter smag);
- - havsalt og friskmalet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Blød leveren i mælk natten over for at gøre den blødere.
Trin 2
Skræl gulerødderne og rist fint. Hak løgene i små terninger. Varm lidt olivenolie i en stegepande (jeg bruger 1 spsk) og steg grøntsagerne under konstant omrøring med en spatel. Når grøntsagerne er næsten klar, tilsæt krydderier efter smag.
Trin 3
Fjern leveren fra mælk, skyl, fjern film. Før den rå lever gennem en kødkværn sammen med stegte løg og gulerødder. Tilsæt fløde og cognac til blandingen, krydre med salt og peber efter smag. At røre grundigt.
Trin 4
Anbring i en passende skål (du kan bruge en skål til at koge ris) og læg den i en dobbeltkedel. Kog i 60 til 70 minutter, og afkøl derefter i køleskabet.
