De vigtigste ingredienser til mexicanske salater er rå, kogte, syltede, dåse grøntsager og frugt. Mexicanerne bruger olivenolie som dressing. Mayonnaise, sauce, creme fraiche bruges meget sjældnere.
Forskellige typer salater
For at fremstille mexicansk rissalat skal du bruge 2,5 kopper ris, 1 paprika, 1 kop majskerner, 0,5 kopper grønne løg, 0,5 kopper koriander. Tag 2 spsk til tankning. limejuice, 0,5 kopper salsa sauce, 0,5 kopper italiensk salatdressing. Kog først risen, indtil den er kogt igennem. Skyl det derefter under koldt vand. I en separat skål kombineres salatdressing, limejuice og salsa sauce. Mens risen tørrer, skal du hugge paprika, koriander og løg fint. Kog majskerner. Kombiner risen og resten af ingredienserne og hæld dressingen over. Opbevar salaten i køleskab i et par timer. Derefter vil den være klar til at spise.
Lækker mexicansk salat er lavet af rødkål. For at forberede det skal du tage: 1 rødkål, 0,5 kopper hakket løg, en kvart kop hakket koriander, 1 hoved rød sød løg, 2 chili peber, salt efter smag. Brug 2 spiseskefulde til tankning. mayonnaise, en fjerdedel kop vineddike, 0,5 kopper olivenolie. Kombiner løg, vineddike, mayonnaise, salt, chili og olivenolie i en blender. Hak derefter kålen og find den røde løg fint. Hæld den resulterende sauce på toppen. Tilsæt lidt salt og peber, hvis det er nødvendigt. Drys hakket koriander over salaten.
Fisk findes ofte i mexicanske salater. Så for at forberede en salat med krabber skal du bruge: 500 gram kartofler, 3 stk. avocado, 300 gram krabber, 1 citron, 4 spsk. l. olivenolie, 4 tsk. vineddike (hvid), rødmalet peber, basilikum, oregano, salt efter smag. Kog kartoflerne i deres skind. Afkøl, skræl og skær i små cirkler. Skræl avocadoen og skær den i to. Drys med citronsaft for at forhindre det i at mørkne. Skær avocadoen i tynde skiver. Kombiner kartofler, avocado og krabbe i en skål. Mal eddike, salt, oregano og peber, tilsæt olivenolie - dette er dressingen. Skyl basilikumbladene, hugg dem og tilsæt dem på dressingen. Hæld det over salaten og bland godt.
Mexicansk salatdressing
Til mexicanske salater kan du ikke kun bruge olivenolie, men også en særlig dressing. Det mærkelige ved mexicanske dressinger er, at de indeholder en masse friske urter. Så til klargøring af dressingen skal du tage: 1,5 gram æggeblommer, 4 gram tør sennep, 75 gram 3% eddike, 85 gram olivenolie, 1 løg, 4 gram dild, 4 gram koriander, 15 gram kapers, 3 gram salt, nogle grønne koriander og peber efter smag.
Kog æggene, fjern æggeblommer og gnid dem gennem en sigte. Du kan male dem på en anden tilgængelig måde. Kombiner æggeblommer med tør sennep, peber, salt, finhakket løg, dild, koriander og kapers. Omrør eddike og olivenolie. Hæld greener med æggeblommer med denne blanding. Tankning er klar! Du kan bruge majsolie eller solsikkeolie i stedet for olivenolie.
