Denne sarte creme fraiche får sit navn fra kombinationen af lyse og mørke kiks. Takket være dets oprindelige udseende og behagelige smag vil det blive en udsmykning til både en hyggelig familie-te-fest og en stor fest.
Er det nødvendigt
- Til kiks:
- - 200 g mel
- - 180 g sukker
- - 210 g creme fraiche
- - 2 tsk bagepulver;
- - 75 g kakaopulver
- - 130 g skrællede og hakkede nødder.
- Til cremen:
- - 500 ml creme fraiche 15 - 25%;
- - 180 g flormelis
- - 25 g kakao.
- Til dekoration:
- - 100 g mørk chokolade.
Instruktioner
Trin 1
Rømme skal vejes en dag før kogning for at slippe af med overskydende fugt - så har du ikke problemer med at piske fløden.
Trin 2
Forvarm ovnen til 200 grader, og smør bagepladen med smør (eller bare lin den med pergament). Vi deler æggene i hvide og æggeblommer og lægger de første i køleskabet. Slib æggeblommer godt med en mixer med halvt sukker, tilsæt halv creme fraiche. Sigt 100 g mel med bagepulver og tilsæt de flydende ingredienser. Ælt dejen hurtigt, indtil den er glat, hæld i en form og bages i 20 minutter. Afkøl den resulterende kiks på risten og skær den i halve.
Trin 3
Til en mørk kiks skal du først slå de hvide, indtil de når stabile toppe, og derefter tilsætte det resterende sukker gradvist. Derefter den anden halvdel af creme fraiche og sigtet med 1 tsk. bagepulver og kakaopulvermel. Hæld nødderne i, bland forsigtigt og bag dem analogt med en hvid kiks. Afkøles også på et rist og skæres i 2 stykker.
Trin 4
Pisk creme fraiche med pulveriseret sukker i en blød masse. Adskil en tredjedel fra den og bland med kakao.
Trin 5
Lad os begynde at samle. Vi starter med en mørk kage, som vi belægger med mørk creme. Dæk med en hvid kage på toppen og dæk den med hvid creme. Derefter mørk kiks og fløde igen. Afslut med en hvid kiks, og belæg hele kagen.
Trin 6
Pynt kagen med revet mørk chokolade, og lad den bløde i et par timer ved stuetemperatur og derefter i mindst 6 timer i køleskabet.
