Hovedkomponenten i denne salat er ris, den skal koges på forhånd og afkøles. Og straks inden servering blandes med resten af ingredienserne - løg, cikorie og citronsaft.
Er det nødvendigt
- - 1 glas langkornet ris
- - 1 glas gyldne rosiner
- - 1 1/2 kopper vand
- - 1 hoved rød cikorie
- - 2 fjer af grønne løg;
- - 3 spsk. spiseskefulde citronsaft;
- - 1 spsk. en skefuld olivenolie;
- - salt, malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Kog vand, hæld ris i det, kog over svag varme i let saltet vand indtil det er mørt - 15 til 20 minutter. Risen skal blive blød ved at absorbere al væsken. Peber den kogte ris, rør, tag den ud af ovnen og lad den stå i 5 minutter.
Trin 2
Rør risen med en gaffel, tilsæt gyldne rosiner til den, hæld i 1 spsk olivenolie, omrør, overfør den resulterende masse til en dyb skål eller salatskål. dæk opvasken med plastfolie, læg den i køleskabet i 1 time.
Trin 3
Skyl grønne løg, hak fint. Hak også hovedet af rød cikorie, da det er mere praktisk for dig.
Trin 4
Fjern skålen med ris og rosiner lige før servering. Tilsæt citronsaft, hakkede grønne løg og et hakket hoved af rød cikorie til blandingen. Sæt med salt og peber efter smag. Rør den tilberedte salat og server.
Trin 5
Derudover kan rissalat med rosiner og rød cikorie garneres med kvist af friske urter.
