Kutia er et græsk ord og betyder "blanding". Dette er en rituel grød fra ortodokse kristne, den originale skål er lavet af fuldkornshvede korn, men hvede erstattes ofte med ris.
Kutia er forberedt på mindet om de afdøde såvel som på tærsklen til jul og åbenbaring. Det er bedre at tage rundkornet ris til madlavning af grød, for 3 portioner tager det ½ kop. Sæt i grøden: tørrede abrikoser, rosiner, valmuefrø, mandler, valnødder, de tages også i et halvt glas. Du kan sødme kutya med sukker, honning, fruktose.
Du kan lægge tørrede kirsebær og kirsebær, soltørrede æbler gennemblødt i vand sødet med honning og derefter bruge det til at lave korn.
Først har du brug for varmt vand - tørrede frugter er gennemblødt i det. Rene, vasket rosiner og tørrede abrikoser dampes i en skål, hældes valmue separat og efterlades i 1-2 timer. Mandler vaskes i varmt vand, derefter i koldt vand, skræl huden af. Vand hældes fra dampede tørrede frugter i en gryde, ris sættes der - væsken skal være tre gange volumenet af korn.
Kog ris over svag varme med åbent låg under omrøring kontinuerligt. Når vandet er fordampet, skal du slukke for ovnen, lukke låget og lade produktet køle af. Grøden skal være smuldrende.
Tøm vandet fra valmuen, mal det i en mørtel eller med en blender, mal tørrede abrikoser og nødder. Honning smeltes i et vandbad, sirup fremstilles af sukker. Sirup (honning) blandes med revet valmuefrø, alle ingredienserne lægges i ris, grøden lægges ud i portionerede plader. Dekoreret med nødder og rosiner.
Du kan forberede en simpel version af kutya. Soak risen i saltet vand i en halv time. Hæld vand i en tunge bund og kog. Tag 800 ml vand til 1 kop ris. Tilsæt ris og kog, omrør lejlighedsvis. Tilsæt sukker til det halvt tilberedte korn, for at forbedre smagen, kan du lægge et stykke smør, dække med et låg og gøre det parat.
Mens grød koges, skylles og tørres tørrede frugter (rosiner, tørrede abrikoser, dadler, svesker). Tøm dem, skær og drys med pulveriseret sukker. Hak nødderne, steg dem i en tør stegepande. Læg nødder og tørrede frugter i kogte kornprodukter, dekorér fadet med kandiserede frugter og kandiserede nødder.
Hver ingrediens i denne skål er symbolsk. Krupa betyder sjælens genfødsel, slik symboliserer himmelsk lyksalighed. Det menes, at kutyaen, der er tændt i kirken, ikke skal sættes i køleskabet og varmes op.
Kutia i en multikooker er ikke ringere end traditionel smag, men den tilberedes enkelt og hurtigt. Forbered mad - skyl ris, tørret frugt, skræl æbler. Læg dem i en multikogerskål til 1 glas ris - 0,5 multiglas rosiner og tørrede abrikoser, 1 æble, tilsæt sukker - 4 spsk, en knivspids salt, vanillin efter smag, 10 g smør, 2 multiglas glas vand. Sæt på "pilaf" -tilstand, tilsæt honning til den færdige grød (den skal ikke varmebehandles).
Til minde om de døde fremstilles en simpel kutya ved hjælp af et minimum af ingredienser. En smuldrende grød koges af ris og hælder 1 glas korn med 3 glas vand. Ris bør ikke koges for meget, hvis kornet er kogt, og ikke alt vandet er fordampet, er det bedre at dræne det og skylle risen. De vaskede dampede rosiner sættes i varm grød, hældes med honning efter smag, blandes.
