Fiskegryde er en lækker skål, der bliver helten på enhver middag, både festlig og hverdag. Det er utrolig nemt at tilberede fiskegryde, men kombinationen af fisk og delikat cremet smag vil overraske dig behageligt.
Ingredienser:
- smør - 60 g;
- brødkrummer - 2 spsk;
- hvid fisk (for eksempel torsk) - 0,5 kg;
- salt - 1,5 tsk;
- friskmalet hvid peber;
- mel - 2 spsk;
- tung fløde - 300 g;
- kyllingæg - 2 stk;
- du har brug for rejer til at dekorere fadet.
Forberedelse:
- Bring ovnen på 200 grader. Smør en aflang skål eller ringform med en smørklump (ca. 20 g). Drys det med brødkrummer.
- Vask fisken, skræl og fjern alle knogler. Skær fisken i stykker og læg den i en fødevareprocessor. Forbered hakket fisk, drys med lidt salt og bland godt. Tilsæt friskmalet hvid peber, mel, æg og smør blødgjort med en gaffel.
- Tænd den hakkede fødevareprocessor igen og tilsæt gradvis den tunge fløde og fortsæt omrøring. Gentag proceduren, indtil blandingen er glat. Det vigtigste er ikke at overdrive det - blandingen kan stratificere.
- Hæld den tilberedte blanding i en smurt fad eller fad. Vigtigt: blandingen må ikke optage 2/3 af skålens højde, fordi fiskeblandingen stiger under tilberedningen. Dæk blandingen med folie eller pergamentpapir ovenpå. Anbring skålen i en stegeskål, som du vil hælde vand i. Væsken skal være op til midten af formvæggen.
- Bag fiskeskålen i ovnen i cirka en time. For at kontrollere, om gryden er klar, skal du gennembore den med en skarp kniv - dens konsistens skal være tæt.
- Køle gryden let og løsn kanterne med en spatel eller kniv. Skær gryden og læg den på tallerkener. Pynt gryden med kogt og skrællet rejer.
Server gryden med kartoffelmos, ris eller kogte kartofler. Drys med rejer, svampe eller hvidvinssauce.
