Tiramisu oversat fra italiensk lyder som "løft mig op". Ingen af gourmeterne kan forblive ligeglade med denne delikate delikatesse. Og endnu mere, hvis chokolade tilsættes til tiramisu.
Er det nødvendigt
- - 12 ml stærk afkølet kaffe
- - Opdel 60 ml tør Marsala-vin i 2 portioner
- - 2 tsk vanilje
- - 3 æggeblommer
- - 50 g sukker (opdelt i 2 dele)
- - 225 g chokolade mascarpone
- - 175 ml 35% fløde
- - 20 stykker savoyardikager
- - 30 g kakao eller mørk chokolade
Instruktioner
Trin 1
I en bred skål kombineres færdiglavet kaffe, vanilje, en skefuld sukker og 2 spiseskefulde vin.
Trin 2
Pisk æggeblommer godt sammen med tre spiseskefulde sukker og to spiseskefulde vin i en skål over en gryde med kogende vand i 5 til 8 minutter. Du kan tage en visp eller mixer til at hjælpe.
Trin 3
Når du har fjernet tallerkenen fra varmen, skal du blande dens indhold med mascarpone.
Trin 4
Pisk fløden i en skål, indtil blandingen hærder.
Trin 5
Hæld forsigtigt halvdelen af flødeskum i den afkølede masse med ost, lidt senere en anden halvdel. Bland indtil glat.
Trin 6
Dypp hurtigt 9 kiks i kaffe og læg i en form. Det er bedre at tage cookies med en margin, da nogle kan falde fra hinanden i processen.
Trin 7
Dæk overfladen af kagerne jævnt med fløde, drys lidt med pureret chokolade.
Trin 8
Dypp hurtigt de resterende kager i kaffe og læg dem ud i et andet lag, top med den resterende creme.
Trin 9
Drys kakaopulver eller chokolade ovenpå og dækkes med folie i køleskab i 6 timer.
Trin 10
Før servering fjernes den overskydende chokolade forsigtigt, og produktet forbliver ved stuetemperatur i ca. 20 minutter. Du kan dekorere med bær.
